夏天，气温依旧火热，持续的高温让人们普遍都食欲不振，对于各种吃的，喝的都失去了兴趣。但是，毕竟人是铁，饭是钢啊，一顿不吃还是不行。不管怎样，还是应该吃饭，大不了，我们开着空调吃饭，不是一样美滋滋的嘛。今天，小编就带给大家一个可以上得了台面的美味佳肴，糯米珍珠丸。
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糯米珍珠丸，顾名思义，就是由糯米为其中一种原材料制作而成的丸子。这其中还有一个隐藏食材，肉沫。制作糯米珍珠丸的第一步就是要提前浸泡好糯米。取适量的糯米，主要以家里人的饭量为准，将糯米放入水中浸泡，从前一天晚上开始浸泡，大约12个小时就可以了。浸泡的目的就是为了让糯米可以泡发，从而吸饱水分，这样方便制作。
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这下一步呢，就是制作肉馅。在市场上买好五花肉，这五花肉的挑选可有讲究了，要三分白七分瘦，不然做出来的丸子可能就会很腻，夏天吃了可能会更不舒服。可以提前让商贩帮你把肉搅碎，绞成肉泥，这样回家就会省很多力。然后，将葱和姜切成沫，放到提前绞好的肉馅中，加入适量的盐巴，生抽，耗油，料酒自以及芝麻油。顺时针方向，不停搅动，使肉馅上劲儿，然后放置20多分钟。
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时间到了之后，就可以将糯米倒进一个盘子里，将肉馅团成小球，然后放到糯米上滚动，让整个肉球裹满了糯米。提前将蒸锅打开，倒上水之后静等开锅，开锅之后，将糯米丸子放到锅上进行蒸制。大约二十多分钟之后，肉香浓郁的糯米珍珠丸就做好啦！
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