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油酥饼怎么做起酥分层, 老左教你在家做, 香甜酥脆, 咬一口直掉渣

哈喽大家好我是老左,一个爱研究美食的90后。今天给大家分享一个糖酥饼的做法,不用烤箱,一个平底锅或电饼铛就能做,从饼皮的制作到馅料再到如何烙制,每一步都会详细讲解,这样做出来的香酥糖饼一捏外皮酥掉渣,里面的馅料香甜可口,一出锅儿子就吃了4个,直呼好吃。学会这种做法都可以开店了。快来看看具体是怎么做的吧!

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做法:

1,先做一个水油面团:盆中加入300克面粉,少许食盐增加面粉筋性,倒入50毫升玉米油搅拌混合均匀。再用150毫升的温水和面,随到随搅拌,搅拌成面絮之后下手揉成一个光滑的面团。

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2,做一个油酥面团:盆中倒入150克面粉,用70毫升的食用油和面,搅拌至没有干面粉揉成一个面团。

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3,做好的油酥面团和水油面团盖上保鲜膜或者盖子醒面一个小时。

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4,做一个糖馅:碗中加入70克白糖,一勺熟芝麻,一勺面粉搅拌混合均匀,加入面粉可以使白糖受热的时候不容易流糖。

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5,水油面团和油酥面团醒好之后不需要揉面,直接搓成长条,分成大小均匀的12个小面挤,把每一个小面挤团成球备用。

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6,取出水油面团按扁,用手按压成中间厚边缘薄的饼,包裹上做好了的油酥团,用虎口慢慢的收拢。再用手轻轻地按扁,擀成牛舌状两边向中间对折再次擀成牛舌状对折,盖上保鲜膜松弛5分钟。

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7,取出第一个做好的生坯,擀成中间厚边缘薄的饼,包裹上做好的糖馅,像平时包包子一样包裹起来再按压成圆饼。电饼铛刷上一层食用油放入生坯小火慢烙。

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8,烙至生坯一面定型后翻面再烙上2分钟,然后每隔2分钟翻一个面,直到最后烙至两面金黄起酥即可出锅。

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这样做出来的糖酥饼,层层起酥,晾凉后会更加酥脆,咬上一口直掉渣,里面的糖馅甜而不腻。一出锅儿子就吃了4个,不停的夸赞太好吃了。

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今天就给大家分享到这,喜欢吃糖酥饼的家人们记得收藏哦!做法简单,酥脆掉渣,全家人都爱吃。

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