没有一点点防备，夏天说来就来了。
对付高温，冰棒是行家，舌头触碰到甜丝丝的冰棒时热意就消散了大半。但，这种甜蜜冰爽下隐藏着的高糖高脂高热量，也很可能在一阵畅快后给你留下懊悔和脂肪。
那有没有既能满足冰爽口感，又营养健康，并且控制热量的解暑方法呢？当然有！就是我们本期 Keep Lab 的测评专题 —— 冰冻水果。
这一次，我们冷冻了 18 种水果进行测评，并邀请了大家非常熟悉的测评员们进行了一一试吃。按照本栏目的优良传统，先为心急的朋友们奉上我们用钢铁般的牙齿和肠胃得出的测评结论：
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测评结论
🤤上天系列
好吃到上天！强烈建议你尝试☟
🙄入地系列
emmm......这些水果还是新鲜的比较好吃
不建议冻起来品尝☟
😘 甜过初恋系列
冷冻以后依旧很甜丝丝，美滋滋☟
😌 香喷喷系列
冷冻后水果本人的香气依旧饱满☟
😆 呵护牙齿系列
这些水果，冻起来以后质地比较柔和
咬起来无压力☟
😑 铁齿铜牙系列
这些水果，冻过之后吃起来像啃砖头
牙口不太好的朋友慎选☟
🤔 热量不客气系列
美味和热量同时在线
吃它们的时候不要贪多哦☟
2
测评过程
01. 筹备
走进水果店，不得不感叹夏天真是吃水果的好时候呀。
个儿大又新鲜的西瓜慵懒地在货架上晒太阳，荔枝、芒果、杨梅、菠萝各自簇拥着静候挑选，饱满又乖巧地样子十分让人垂涎。
经过一阵挑挑选选，我们最后确定了本届冰冻水果大赛的 18 位参赛选手。他们是：
从水果店老板那里为各位参赛佳丽赎身之后，经过统一处理，它们完成了从新鲜水果到冰冻水果的华丽蜕变。
部分冻水果合影
接下来，就有请各位测评员们出场啦！
02. 测评
因为本次的冻水果测评数量庞大，我们按照它们的个头把它们分成了三组，分别是：小个子组、中号组、大个子组。
1. 小个子组 ：提子、荔枝、樱桃、蓝莓、杨梅、小西红柿。
测评员花式赞美 之 冻提子
测评员回味无穷 之 冻荔枝
测评员心疼钱包 之 冻樱桃
测评员十分挑剔 之 冻蓝莓
测评员冻坏手指 之 冻杨梅
测评员各有所爱 之 冻小西红柿
冻过的小西红柿究竟有多难咬？此处有图有真相：
营养师叨叨：
小号水果最大的好处就是处理方式简单：只需要洗干净，擦干表面的水，装进厚的冷冻保鲜袋，放进冰箱冷冻即可。
因为有果皮作为天然的屏障，所以不容易出现冻成一坨大冰块的现象。荔枝是个例外，因为果皮无法食用，所以冻之前记得剥皮。
口感方面新鲜的小浆果一口咬下去汁液满满，冷冻后水分被冻结爆浆感自然下降，不过也不会变得如钢铁般坚硬，咬起来还是别有一番风味。
热量方面小西红柿最低，然后是杨梅，其次是提子、樱桃、蓝莓，荔枝最高。顺便说一句，冷冻后水果是冷了不少，热量可不会下降呦。
2. 中号组：香蕉、苹果、桃子、杨桃、芒果、丑橘。
测评员集体捧场 之 冻香蕉
测评员求生之光 之 冻芒果
测评员脑洞大开 之 冻丑橘
测评员褒贬不一 之 冻苹果
测评员基本词穷 之 冻杨桃
测评员都很嫌弃 之 冻桃子
营养师叨叨：
中号水果我们一般一次吃一个，但做冻水果的时候千万不要一整个放进冰箱，否则就只能抱着一大块冰无从下口。不可食用的皮一定记得先剥掉，这里芒果是一个例外。芒果冻完以后再剥皮不仅轻松干净，而且不会剥得满手沾满芒果汁。
口感上来说桃子和苹果是非常典型的不适合冷冻的水果，冻香蕉拌进酸奶里一起吃可以爽到爆。
热量方面从低到高，第一梯队是杨桃、丑橘，第二梯队是苹果、桃子、芒果，第三梯队是香蕉。
3. 大个子组：火龙果、菠萝、西瓜、哈密瓜、木瓜、榴莲。
测评员纷纷种草 之 冻榴莲
测评员无限遗憾 之 冻火龙果
测评员各种 diss 之 冻菠萝
测评员挑三拣四 之 冻西瓜
测评员牙快碎了 之 冻哈密瓜
测评员快臭晕了 之 冻木瓜
营养师叨叨：
大号水果在食用时常常出现一次吃得太多的问题。最典型的是夏天抱着大半个西瓜挖着吃，这样虽然每 100g 热量不高，但架不住吃得多。冻成水果冰棍以后就再也不会有这个问题啦😏
口感上来说，除了榴莲表现优异以外，西瓜、哈密瓜、木瓜水分含量高，毫无疑问属于铁齿铜牙第一梯队的成员，火龙果、菠萝次之。
热量上看，低热量组有西瓜、哈密瓜、木瓜，火龙果、菠萝属于中热量组，高热量组只有榴莲以无人匹敌之势独霸天下，水果之王就是这么傲娇。榴莲的热量在水果中非常高，但和一般冰棍比起来顶多打个平手，而且比起伴随冰棍摄入的精制糖和饱和脂肪，榴莲还含有维生素、矿物质和植物化学物，营养价值也高了一个 level。
3
预告
看完本期的测评，你是不是已经在心里 pick 了自己的心仪水果，急不可耐的搓手手想自己试试了呢！
别着急，在明天的文章里我们还会为大家详细介绍挑选水果的秘诀、制作冰冻水果的正确方法和食用建议，敬请期待哟。
最后，送你一个冰冰凉的火龙果之吻☟：
晚安：）
作者：重希
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