为了宝岛也一定要学的卤肉饭！

喜欢吃卤肉饭的旁友在哪里？！

卤肉饭真是太好次啦！

而且料理方法又很简单！

吃一次我可以活跃一周！

食材：

五花肉(整块带皮) 600g

胛心绞肉500g

猪皮200g

蒜末30g

红葱头300g

醃小黄瓜100g（文后附上腌黄瓜方法~）

调料：

酱油180ml

五香粉1茶匙

细砂糖3大匙

绍兴酒100ml

煮肉汤1400ml

步骤：

1. 红葱头切片。

2. 炒锅加入500ml沙拉油，将红葱头片放入炒锅中，小火炸至金黄，再取出沥干备用。

3. 烧一锅水(约1500ml)，水开后将五花肉及猪皮放入锅中煮约25分钟后捞出冲凉。

4. 五花肉及猪皮切小丁备用。

5. 热锅，倒入少许沙拉油，放入蒜末爆香，加入绞肉炒至肉变白松散，再加入五花肉炒匀。

6. 接着锅中再加入绍兴酒、酱油及细砂糖入锅中炒匀，加入煮肉汤、猪皮丁及红葱酥、五香粉，小火熬煮约20分钟至汤汁浓稠即可。

7. 装一碗饭淋上肉燥，放上醃小黄瓜和切半的白水煮蛋即可。

醃黄瓜

食材：

小黄瓜 2条(约250克)

盐 1/2茶匙

白醋 2大匙

细砂糖 2大匙

步骤：

小黄瓜洗净切片，加入盐拌匀后醃渍约5分钟后挤干水分。加入白醋及细糖拌匀醃渍5分钟即可。