煮面条用热水还是冷水

Regina 2018.05.10

想必大家都习惯用热水煮面条对吧？可是最近在网络上流传，煮面条的时候用冷水比较好，这是真的吗？煮面条到底用热水还是冷水呢？针对这个问题，这篇指南给你最正确的答案，一起Get新技能吧！

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操作方法

01

煮挂面

我们习惯在煮挂面的时候等到水开了，然后放入挂面，其实你可以换一个方式煮口感更佳，在锅里的水开始从低下冒泡的时候下入挂面，这样煮挂面又快口感又好。

02

手擀面

在煮手擀面的时候，一定要等水开了之后再放进去面条，然后用筷子稍加翻动，不然面条会黏在一起的。如果水不开就放入手擀面，你的面条就成一锅粥。

03

粗粮面条

比如说玉米面条，这种面条很多人表示煮熟的可能性不大，因为眼瞅着面条快要变成一锅粥了，还是硬硬的。那么你可以子啊水刚刚起泡泡的时候放进去，然后翻动几次盖上盖子，水开了之后加点凉水继续煮，这样煮出来的粗粮面条不会很硬还不会黏黏的。

04

冷面

不管是荞麦面还是其他的冷面，煮冷面的时候适合冷水煮，就在水变得温热的时候放入面条不停煮，水开之后加凉水然后翻动几下继续煮。这样反复几次之后冷面就煮好了，直接放进冷水里就可以。