煮面条用热水还是冷水？答案原来是…这样煮面速度快，面条柔软，面汤清亮～

 

夏天不想吃饭，只想吃面，一直记得姥姥说：等水煮开了放面条，然后滚了放碗凉水，面条就会紧弹有嚼劲，特别好吃。

结果没想到，这祖传煮面条秘笈居然是错的！

下面小编就来给大家说说正确的煮面条方式：诀窍就是选好挂面下锅的时机。

煮挂面时不能等到锅里的水全都开了再放面条。因为挂面本身很干，如果一下子遇到高温，表面的淀粉就容易糊化而变黏。

同时，水分热量都不容易向内渗透，所以面心仍然是生的。

再加上沸水会使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条外黏、内硬、汤糊。

正确的方法是，等锅底刚开始有小气泡往上冒时就放挂面，然后搅动几下，等锅内水开了再适量添些凉水，等水再次沸腾就好了。

这样煮挂面速度快，面条柔软，面汤清亮。

学会面条的正确下锅方法，夏天不想吃饭的时候就来一碗好消化的面条吧