有灵魂的老婆饼～冬瓜椰蓉馅老婆饼

我最爱的老婆饼，是冬瓜椰蓉馅的，不甜不腻，因为不喜欢吃猪油，所以做了黄油版的，感觉饼皮也是酥酥脆脆的，还是很不错的。

自己准备冬瓜椰蓉馅，是做好这款老婆饼的关键，冬瓜去皮切块，这次用了大概 600g的冬瓜，放进料理机打碎，然后放进笼布里面，挤干水分，得到的冬瓜蓉就只剩大概200多g了，出了好多水😁

冬瓜蓉放入不粘锅炒到干燥，然后加入大概 60-70g的白糖，根据个人口味添加哦，然后继续炒到糖融化，加入40g椰蓉，40g糯米粉，继续炒到抱团，然后可以加入40g的白芝麻，不喜欢的可以不加。等到稍凉以后，分为25g一个的小球。

然后就是酥饼流程啦，准备水油皮和油酥

水油皮：

中筋面粉 120g, 米油 30g，水60g，白糖 10g

混合以后呢，要以推拉的方式多揉一会，包上保鲜膜，松弛半小时。

油酥：

中筋面粉 120g，米油60g

混合以后，抓成团，也是包上保鲜膜，松弛半小时

然后把水油皮和油酥都平均分成 6等份

把水油皮擀成圆形，包上油酥，松弛15分钟；

然后按压扁，擀成牛舌状，从一端卷起来，松弛 15分钟；

然后再压扁，擀成牛舌状，再从一端卷起来，松弛 15分钟；

然后从中间切开，压扁，擀圆，包上冬瓜椰蓉馅，然后收口，压扁，擀成饼状。

然后去一个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，用刷子把蛋黄刷在冰上面，然后用到划三道小口子，再洒上芝麻。

这样就完成了哦，放进烤箱 150度20分钟，就熟了哦，家里的烤箱的温度不同，可以根据自家烤箱的脾气自己调节哦。

自己做馅的经典款冬瓜椰蓉老婆饼，就做好啦，咬一口特别的酥，馅儿特别好吃，老婆饼不是非常的难做，基本上没有什么难度，喜欢吃酥饼的亲们，有时间推荐试试哦。

这次没有发酥饼的具体制作图片，下次一定补上哈哈，谢谢