【牛轧糖】男女老幼都喜欢的经典！

【牛轧糖】

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配方一：

材料：白色棉花糖  300g、安佳奶粉  250g、花生  300g；

步骤：

1、花生入烤箱150度烤10分钟，去皮，用擀面杖稍微压一下（不压也可以，但成品因此会有些空隙，影响美观）。（花生不能烤过头了，宁可稍微欠一点儿）；

2、我用的是安佳成人全脂奶粉和这个牌子的棉花糖；

3、棉花糖放入一个稍大的碗中（碗底可以垫总量二分之一的奶粉，这样棉花糖就不会粘在碗底了~），入微波炉高火1分钟——这时棉花糖外观稍微变大一些了。再放入另外二分之一的奶粉和一半儿的花生米，将碗里面变软的棉花糖和碗底的奶粉整体反扣，倒在菜板上面，再倒入另一半的花生，拌匀。或者直接在碗里拌匀。（重要贴士：开始时最好用不粘的刀具或者木质的勺子翻拌按压，千万不能用手直接去翻拌）；

4、趁热放入膜具，这里要用不粘的膜具；

5、放凉、切成自己喜欢的大小

7、手上要用一些奶粉防粘、美美哒；

9、包纸装盒。我可以不告诉你们，我是边包边吃的吗？

配方二：

主料：棉花糖300克，花生250克、奶粉200克；

辅料：黄油70克、巴坦木100克；

做法:

1.将花生、巴旦木敲碎，不用太碎; 

2.黄油入锅小火融化后放入棉花糖,不停的搅拌直至融化; 

3.倒入奶粉继续搅拌,看到奶粉与棉花糖搅拌均匀后加入花生、巴旦木，继续搅拌; 

4.放到不粘板上，擀平，擀的时候，上面放一块保鲜模再擀，就不会粘连，然后切块、包装就行.

完成制作的牛轧糖还是需要冷藏会比较好，常温下会变得比较软，如果有条件的话可以购买“麦芽纸”，这样可以防止糖和糖纸粘连！好吧，今天就到这里，赶紧-牛扎糖做起来！

最后，做完的锅有可能锅底会粘上好多糖，放上水，在火上加热，就可以轻易的刷干净了！！