一锅干锅花菜，完美复刻餐馆“人气王“

餐厅总有一些经典菜式

是每次外出吃饭必点的

这些菜都有一些特点

不复杂且好味道

鲜小妹特别爱吃

干锅菜花这道菜

花菜用干锅的烧制方法做出来

特！别！香！

花菜里浸润了肉香

入口脆爽，焦香四溢

一口花菜一口肉，不能更赞了！

干锅花菜

材料

松花菜               1只

五花肉              适量

胡萝卜               1根

小红椒               1个

大蒜                 适量

蒜苗                 少许

郫县豆瓣酱      适量

酱油                 适量

白糖                 少许

盐                    少许

步骤

1.五花肉洗净切薄片

花菜用手掰成小朵，淡盐水浸泡15分钟

2.胡萝卜削皮切圆片

小红椒切小圈，大蒜切末

蒜苗根部切小圈，蒜叶切段

3.锅里水烧开后

加少许盐，滴几滴油

下花菜快速焯一下

然后捞出过冷水，沥干备用

4.热锅

下五花肉煸炒至出油变色

5.然后把肉拨到一边

下小红椒、蒜末，蒜苗炒香

6.转中火

加酱油、郫县豆瓣酱和白糖炒匀

7.再放入花菜大火爆炒

8.炒匀后，再放胡萝卜

胡萝卜主要是来增色滴

所以晚点放，保持最美的状态

9.最后再放蒜叶

起锅前，加盐调味

焦香爽脆好好味

Tip

花菜焯水和爆炒时间

尽量不要过长

不仅影响口感

而且营养也容易流失

必须给加水焖到烂的做法

打一个大叉

↑↑↑

爱仕达の不粘锅

“长按二维码即可购买”

· END ·

---