酸汤肥牛
昨晚下班老婆说最近天气变冷想吃点热乎的,那我说就酸汤肥牛吧,不仅开胃还暖胃,辣辣的吃进肚子里火热热的,这种天气最适合,因为菜场卖肥牛的比较少所以我就直接去超市买了材料,总共花了65元
20几一盒的肥牛,买了两盒
材料:极品肥牛2盒,金针菇两把、香菜一把、西红柿3个、粉丝2袋、泡椒4颗、葱姜蒜适量、食盐2汤匙、白糖半汤匙、料酒一勺、生抽一勺、白醋3勺、鸡精适量
因为老婆最近上火,所以没用黄灯笼辣椒,改由西红柿代替。喜欢吃正宗的酸汤肥牛还是介意用黄灯笼辣椒做
材料都在上头明码标价
超市小票
材料一览
葱姜丝断、蒜切末,小米辣切断、西红柿切块放入碗里(避免汁水流失),香菜、金针菇洗净备用
油锅烧热倒入葱姜蒜小米辣爆香
倒入西红柿翻炒时间大概一两分钟左右
炒成这种糊状就可以了(这是汤汁变金黄的关键)
放入两汤匙盐、半汤匙白糖倒入开水烧开
放入金针菇和粉丝煮熟
连同残渣一起捞出放入砂锅底下
加一点香菜
肥牛解冻倒入锅内,加一勺料酒一勺生抽煮至变色
出锅前淋三勺白醋适量鸡精即可
不嫌麻烦的可以先把浮沫去除在加醋,你想吃多少酸就倒几勺没有规定
酸辣可口的酸汤肥牛
吃到最后连渣都不剩
如此简单易学,你会了吗?(喜欢的朋友请给波关注,谢谢)
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