酷暑夏日，你觉得哪些美食是标配呢？滋啦冒油的羊肉串，飘着香气的烤生蚝，再配上啤酒或汽水……在这三伏天，多少大餐都在烧烤面前相形见绌。一群吃货们聚在一起满足而开心地拿着大把大把串着肉菜的签子就着啤酒吃得酣畅的场面，无比接地气！美胖认为，撸串是对夏天最起码得尊重！有如此多的美食伴随，约上好友一起开撸，人生是如此的得意啊！今天，你撸串了吗？
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锡纸羊肉串
图文 | 小耿妈妈
羊胸肉1000克葱适量姜1块料酒1大勺盐适量孜然适量辣椒粉适量椒盐适量
1. 准备的原料。2. 羊肉切小块，加入盐，料酒，葱，姜抓匀冰箱冷藏腌制1小时。3. 烤盘铺上锡纸，羊肉用竹签串好，铺在烤盘上。4. 再用锡纸将羊肉串包密封起来。5. 烤箱200度烤制30分钟。6. 重新换上锡纸，烤熟的羊肉串平铺在烤盘上，撒上孜然，辣椒粉再200度烤制10分钟左右。中间翻一次，继续撒上孜然和辣椒粉。7. 最后撒上椒盐就可以。小窍门：
1、包裹羊肉串的时候动作要轻些，不要将锡纸戳破。
2、在密封的环境中烤制的羊肉串，肉汁质不容易变干，最后再去除覆盖的锡纸用高温将羊肉中的油脂烤出。
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蒜蓉酱烤生蚝
图文 | 吾爱烘焙
生蚝适量姜适量蒜适量小米椒适量油适量盐适量蚝油适量料酒适量生抽适量
1. 生蚝开壳后用清水冲洗干净生蚝。2. 姜、蒜、小米椒放入搅拌器中搅拌成碎。3. 倒出搅拌好的姜蒜小米椒碎，放入适量的油、盐、蚝油、料酒、生抽搅拌均匀。4. 调好的拌料铺在生蚝的表层上。5. 放入到烤箱中层，上下火200度烘烤20分钟。6. 前20分钟用锡纸盖上烤，取开锡纸再烤5分钟即可出炉。● ● ●
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烤五花肉串
图文 | 希味淡
五花肉1条料酒1勺生抽2勺蒸鱼豉油1勺黑米醋小半勺奥尔良腌料粉2勺孜然粉1勺大蒜粉1勺蜂蜜2勺
1. 把五花肉洗净沥干，用刀切成大小均匀的肉片（五花肉一定要带猪皮的）。2. 开始腌制，五花肉本身就口感很赞了，在调味料的加入升华了。先加入料酒，生抽，蒸鱼豉油，黑米醋，孜然粉，还有奥尔良腌料粉或者是烤肉粉一起混合均匀，腌制20分钟。3. 腌制后，再加入大蒜粉均匀混合下腌制5分钟，如果没有大蒜粉可以用蒜蓉替代。最后加入蜂蜜均匀混合下即可了，完美的腌制的五花肉完成了。4. 准备竹签洗净，开始串五花肉，串插要肥瘦相间，这样烤制后吃起来的口感美味不油腻，要准备有烤架的烤盘才行，依次把五花肉串摆放上去。5. 美的一体机蒸烤箱180度预热好，把烤盘放入中层，点石窑烘烤180度烤20分钟。6. 烤制过程中可以观察下，烤制稍微焦焦的五花肉，这样才更能体味五花肉的神韵。小窍门：
这五花肉串经过烤制，酥软又入味，还把多余的油脂逼出来了，不再那么肥腻，中途也可以撒一把芝麻来提升口感。
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烤韭菜
图文 | 龙宝宝陈诺
韭菜300克油适量孜然粉适量盐适量辣椒粉适量
1. 韭菜切掉尾部过长的部分，只用带根部的韭菜。2. 韭菜清洗干净沥一下水分。3. 用开水烫过的竹签，把韭菜串在一起，这里穿4串出来。4. 加热东菱多功能锅，烤盘里刷适量的油，放入一串韭菜，转大火用锅铲稍微压一下韭菜，让其均匀受热。5. 另一面韭菜也同样的烤软。6. 在烤好的韭菜上撒适量的孜然粉，盐和辣椒粉。小窍门：
调味料根据口味灵活来放。
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孜然烤鸡翅
图文 | 风意画
鸡中翅7个孜然烧烤料20克纯净水少许蜂蜜少许白芝麻少许食用油少许
1. 把鸡中翅泡水里一会，去血水。2. 用水把鸡中翅清洗干净，沥干水分。3. 用刀在鸡中翅正反两面各划2-3刀。4. 在鸡中翅内加入孜然烧烤料。5. 加入少许清水，用筷子搅拌均匀，让孜然烤料都均匀的裹在鸡中翅上，盖好保鲜膜入冰箱冷藏过夜。6. 待鸡中翅腌制完毕，在网架上刷上少许食用油（可以防粘），把腌制好的鸡中翅放在烤架上。在烤盘上铺垫好锡纸。7. 入烤箱中层，烤架放在中层，铺垫有锡纸的烤盘放下层，上下火200度，烤至30分钟。烤制15分钟后，把鸡中翅翻个面。8. 调制好蜂蜜水。9. 剩下5分钟时，用刷子给鸡中翅正反两面均匀的刷上蜂蜜水。10. 烤完出炉后，撒少许白芝麻。11. 特别美味，肉质鲜嫩，孜然味恰到好处。小窍门：
1、按照家人的食量来调整鸡中翅的量，孜然烤料按比例加入即可，这个孜然烤料一般在超市内都买的到。
2、记得一定在烤架下放铺有锡纸的烤盘，为接住鸡中翅烤制时滴落的油脂，不然烤盘和烤箱都没法清洗了。
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