自制水煎包，一点也不比大酒店的差

水煎包，特色传统风味小吃，属豫菜菜系。距今已有500多年的历史，起源于东京汴梁城（古都开封），在华北和中原地区颇为流行。在河北山东等部分地区则称呼为“锅贴”，主要在山东东营市、滨州市、淄博市、菏泽市部分区域流传，今天主要以利津水煎包菏泽水煎包最为著名。利津县街道上分布着很多各具特色的“水煎包铺子”，而那些色泽金黄，外脆里嫩的水煎包更是十里飘香，让人口水直流。菏泽水煎包列为中国十大包子。

水煎包

备料：面粉、酵母粉、五花肉末、葱姜末、酱油、盐、鸡精

面粉

肉末

第一步、盆中放温水，加入酵母粉融化开

加酵母

融化开

第二步、把面粉倒入盆中，加入酵母水搅拌成绵絮状就停止加水，再揉成光滑的面团封上保鲜膜醒发一个小时

倒入酵母水

绵絮状

盖上保鲜膜

第三步、把五花肉末放到碗里，加入葱姜末、盐、鸡精、酱油搅拌上劲

酱油

第四步、醒发好的面团拿出来放到案板上，搓成长条

面团

面团

搓成长条

第五步、再掐成小挤子，用擀面杖擀成饼

挤子

第六步、取一个面皮，然后中间放肉馅包成包子

放肉

包好

第七步、碗里放点面粉，加入水合成面糊水，要稀一点的

面水

搅拌融化

第八步、锅中刷上一层油，然后下入包子煎，煎至底面金黄

煎

煎好

第九步、煎至金黄之后，然后把水面糊倒入锅中，盖上锅盖煮至水分干

倒入水面糊

盖锅盖

水煎包

味道很不错的水煎包，先煎后煮熟出可以了。