炖羊肉汤放什么调料

　　介绍一款简单方便的新疆清炖羊肉汤：

　　一.材料：

　　羊肉排骨1000克，葱段100克，鲜姜片100克，花椒粒10克，

　　青萝卜、胡萝卜各一个切成一公分滚刀段，

　　葱花、香菜抹少许，盐、味精少许。

　　二.做法：

　　1.羊排切段，锅里放水烧开后，将羊排放入，再开锅后煮5分钟，关火将羊排捞出。这样做是为了将羊肉中的血沫用水滚出。

　　2.将锅洗净放入羊排、葱段、姜片、花椒粒，再放水没过羊排三寸左右。大火烧开，改小火炖40分钟。然后将青萝卜、胡萝卜段、盐放入，再炖20至30分钟，关火前放入味精，清炖羊肉汤就成了。

　　3.装碗之前，在碗里放入少许葱花和香菜末，再将羊肉汤盛入碗中，这样的羊肉汤很清香，很好吃的。

　　答案补充

　　乌药羊肉汤的制作材料：

　　主料：羊肉(瘦)100克

　　辅料：乌药10克,高良姜10克,白芍药25克,香附8克

　　调料：姜4克,大葱4克,黄酒3克,花椒1克,白砂糖5克,盐1克

　　教您乌药羊肉汤怎么做，如何做乌药羊肉汤

　　将乌药、高良姜、白芍、香附、花椒研末，装入纱布袋中，放入沙锅内。羊肉洗净，切小块，入沙锅，加水适量，先以大火煮沸，再改文火慢炖至羊肉烂熟，加入生姜(切大片)、葱(切段)、黄酒、白糖，煮一二沸，取出沙布袋，加入盐即可。

　　用法：食肉饮汤。每日1剂。

　　小帖士-健康提示：

　　效用：温脾散寒，益气补虚。

　　冬季养生药膳

　　小帖士-食物相克：

　　白芍药：白芍药恶石斛、芒硝;畏硝石、鳖甲、小蓟;反藜芦。

　　答案补充

　　当归羊肉汤

　　原料

　　羊肉200克，当归20克，生姜50克，葱白段10克，植物油20克，食盐、味精、水各适量。

　　制法

　　(1)将羊肉洗净，切片;生姜洗净，切片待用。

　　(2)炒锅上火，下油，油热后，加入羊肉，翻炒几下，加水、生姜、葱白、当归，旺火烧开，改用文火炖半小时后，加入盐、味精各适量即可。

　　特点

　　汤鲜肉嫩。羊肉有益气补虚的作用，当归有补血活血之功。二者与生姜、葱相配，可补虚温中、活血祛寒。适风寒感冒患者食用。

　　酸菜羊肉汤

　　原料：

　　酸菜350-500克，嫩羊肉250克，粉丝150克，香菜10克，葱花、盐、味精、酱油、香油、胡椒粉各适量。

　　做法：

　　1、羊肉洗后切2厘米方片薄块放碗里，倒少许盐、酱油、味精煨上。

　　2、酸菜切寸长细丝，坐锅烧水先煮2-3个开后，粉丝，在放羊肉片前把葱花先放羊肉碗里拌一下，下锅后立即停火淋香油，撒香菜末即成。上桌前撒胡椒粉。

　　注：更多食谱请关注汤的做法栏目。

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