鹅怎么做才好吃？

大鹅怎样做才好吃？

大鹅有多种做法，有多种吃法。有烧鹅，有卤鹅，有醉鹅。烧鹅与卥鹅一般不是家庭做的。

我这里介绍一种醉鹅的简单做法。（家庭做法）

1，大鹅宰杀洗净，把鹅斩成小块。

2，清水烧开，把鹅肉放到开水里进行汆水3分钟，捞出沥水。

3，烧火起锅，放少许食用油，把油烧热，再把沥干水的鹅肉倒入锅中进行翻炒，直到炒到鹅肉出油为止，再加入八角，花椒，桂皮，香叶，草果，少许白芷，再加入几棵红枣。再翻炒几分钟。

4，翻炒好的鹅肉不动，放入姜，大葱，大蒜，再加入少许柱候酱，海鲜酱，生抽，味精，鸡精，少许盐（不要一次性加够，以勉太咸）豆腐乳（3块）然后再加入适量的开水（和鹅肉一样多即可）中火烧开。

5，鹅肉炖煮10分钟后，然后再加入一斤高度数的米酒，盖上锅盖继续炖煮，等有热气窜出锅的时候，用火机把热气点着，点火时不要把锅盖掀开，让热气慢慢燃烧（这个热气就是酒精），等把酒精烧完，鹅肉就可以食用了。（在酒精燃烧时，要注意安全）。

然后再搞一点调味料，用鹅肉蘸着吃就可以了。这样做出来的鹅肉，伴随着酒的香气，吃起来别有一番风味。

仅供参考。