鸡蛋可别再炒西红柿了，加上它一起炒，色泽艳丽，香味浓郁，鲜嫩可口，端上桌就被清盘...

有没有小伙伴分不清蒜黄和韭黄？两种蔬菜在外形、口感、做法都有许多相似之处，很多人容易把两者混淆。其实我自己也是，每次去菜场买的时候都要跟老板确定一下手里面拿的到底是蒜黄还是韭黄！

蒜黄：蒜黄色泽艳丽，香味浓郁，鲜嫩可口，营养丰富，是深受大众喜爱的开胃健身蔬菜。一般人群均可食用。蒜黄是利用大蒜在黑暗条件下进行软化栽培的。是在不受日光的照射和适当的温、湿度条件下培育出来的黄色蒜叶。 色泽艳丽，香味浓郁，鲜嫩可口，营养丰富，是深受大众喜爱的开胃健身蔬菜。

韭黄：在韭菜出土之时将遮光物盖在韭苗上，半月余，韭叶由绿转黄，便成韭黄。韭黄叶片色泽黄白,组织柔软细嫩,香气醇和,风味极佳,可口开胃,有助消化,是蔬菜中的珍品。

当然蒜黄和韭黄一样，最常吃的做法就是炒鸡蛋，好吃极了！

蒜黄炒鸡蛋

1、蒜黄一把，捡干净，切大段，漂洗几遍沥干水。鸡蛋两个打开搅打开。

2、热锅猪油将鸡蛋液煎成蛋皮，煎的蛋皮稍微煎老一点，这样比较好吃。

3、另倒一点油，将蒜黄放进去，加盐和生抽翻炒变软。

4、倒入煎好的鸡蛋皮，和蒜黄翻炒均匀即可。