材料：鸡腿3个、水适量、盐1小勺、生抽2勺、老抽1勺、白酒适量、香菇3个、冰糖3个、八角2个、香叶2片、桂皮2节、板栗200克、油适量、香葱1小把
做法
1.香菇提前泡发香葱切段板栗剥壳去皮
2.鸡腿肉切块焯水捞出
3.锅内倒少许油炒至鸡肉金黄盛出备用
4.锅内倒少许油放入八角桂皮香叶和冰糖炒出香味
5.加入香菇和板栗翻炒
6.放入鸡肉翻炒
7.加入盐生抽老抽翻炒均匀
8.倒入白酒爆炒激发出香味
9.煮加入适量的水没过鸡肉即可煮开后盖上盖子焖7分钟
10.开盖后稍稍收汁撒上葱花即可出锅～
做法
1、猪里脊一面斜切花刀，切好翻面再切一遍。然后切成一口大小的肉块。
2、淀粉和面粉混合，彩椒切块，洋葱切块。肉用盐，胡椒粉，姜汁，蛋清腌渍半小时。
3、肉均匀的沾一层粉，用手拍打掉多余的面粉，全部沾好备用。
4、油烧八成热，下肉团炸微黄，捞出来，继续烧油，再下入一次。
5、炸到自己想要颜色浅一点的时候，捞出来备用。
6、锅里放三分之一汤匙食用油，炒一下彩椒和洋葱片，炒均匀。
7、放入一汤匙番茄酱，一茶匙糖，炒匀。放半碗煮菠萝的糖水，一茶匙盐，调成合口的酸甜汁，至汤汁粘稠。
做法：1、酸菜切片漫泡去掉一些酸咸味捞起控水。
2、鸡腿斩件用盐，料酒，白糖，生抽腌制15分钟。
3、热锅热油炒香蒜头，姜片，辛香料后，倒入鸡腿翻炒，烹入料酒，白糖，生抽，蒜蓉辣酱继续翻炒15分钟。
4、加入酸菜一起翻炒5分钟，撒入小米辣，葱花装盘出锅即可。
食材：茄子1个、猪肉末50g、油适量、盐适量、豆瓣酱30g、蒜3个、葱适量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、淀粉适量、姜适量
制作过程：
1.茄子洗净，猪肉切末；
2.把茄子切小粒加少许盐腌制片刻；
3.葱、姜、蒜切末；
4.肉末加料酒、白砂糖、生抽，抓拌均匀；
5.炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒，炒到茄子变软盛出；
6.锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味，然后倒入葱、姜、蒜末炒香；
7.加入肉末翻炒，加入料酒炒香，再把茄子倒入继续翻炒；
8.加入生抽、白砂糖，少许盐继续翻炒；
9.淋入少许水淀粉，茄子翻炒均匀关火，盛入盘中再撒葱花即可。
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