原料：草鱼、黄瓜、鸡蛋、葱、干辣椒
调料：味极鲜、油、盐、料酒、胡椒粉
1、草鱼是做鱼条剩下的、把鱼肉取下来、去完之后、把打刺去掉。
2、取完之后、将鱼片成薄皮、能片多薄、片多薄、不好片、刀上可以摸点水。
3、全部片完、装入盘中、倒入清水洗一下。洗干净、把水分挤干
4、挤干之后、放入盆中、来一勺盐、一勺料酒、半勺胡椒粉、下手抓匀。
5、抓匀之后、来一个鸡蛋清、再下手抓一下。
6、抓匀之后、来两勺淀粉、再下手抓一下。
7、抓匀之后、再来一勺油、这样鱼片不会粘连
8、黄瓜清洗干净、去掉头、尾、中间切开。将黄瓜切成丝。切完、装入盘中。
9、将葱切成细丝、切的越细越好、全部切完、装入碗中。干辣椒切成丝。
10、黄瓜丝放如盘中垫底。
11、锅中倒入水。可以提前把鱼片码整齐、这样下的时候、就快了。
12、烧的冒泡就可以了、这时候要该小火、下入鱼片。
13、可以用手勺推动下、开锅关火就可以、漂起来就熟了、将鱼片捞出来。
14、捞出来把水分控干、控干之后、将鱼片放黄瓜上面、可以稍用筷子调整下。
15、调整好、放葱丝、干辣椒、再来两勺味极鲜。
16、另起锅、把锅烧干、烧干之后、来少许油、将油烧至冒烟。
17、烧制冒烟就可以、将油浇在葱丝上.
来源：小彪美食微信公众号
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