【麻油鸡】
1、鸡腿洗净去骨，鸡腿肉用刀剁一下，皮肉相连，把肉切小块，加酱油、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉腌片刻；
2、青红椒洗净切块，葱姜蒜切碎，鸡肉炒之前，加香油抓匀；
3、炒锅加色拉油爆香葱姜蒜，加香油炒香；
4、倒鸡肉翻炒，加酱油、白糖，加青红椒块翻炒，加鸡精炒匀，淋入麻油炒均。