大图模式 而城市人都吃惯了大鱼大肉，反而对农家小炒十分感兴趣。农家菜不像城里的菜喜欢添加农药，是绿色无公害的，而且它的制作方法也很简单，所以赢得了很多人的喜爱。再加上这也是一个新兴的行业，城里人就是喜欢农家菜，代表了绿色健康和淳朴的意味。
大图模式 今天要介绍的一道十分下饭而且很好吃的农家小炒，农家小炒就是用各种蔬菜做出来的，也是可以加肉的，不过十分的清爽，对于很多吃腻了纯肉食的人群来说，就是一道很好的菜品了。接下来我们看看这道农家小炒需要准备哪些食材吧。
大图模式 要准备的食材有，芹菜、黄豆芽、杏鲍菇、胡萝卜和马铃薯（可以加肉），就是这些蔬菜，使得这道农家小炒的颜色十分的可爱，有绿色的黄色的红色的还有白色的，可以说是十分亮丽的一道菜了。另外还有一些调味品，比如说酱油、油、盐、香油、鸡精、干辣椒、香醋和白砂糖。
大图模式 首先我们要对食材进行处理，先把芹菜和杏鲍菇、马铃薯以及胡萝卜给切成丝状，丝状的比较小巧，口感是也容易入口。然后将锅里烧开水，加入适量的盐调味后，将芹菜焯水，接着再用凉水给过一遍，这样能够保证食材的口感。还有杏鲍菇以及黄豆芽都是和芹菜相同的步骤，并装盘备用。
然后我们就可以正式开始翻炒了，将锅里加油后，按照惯例，放入葱姜蒜和干辣椒来炒香，这样可以让菜品十分的香。然后就导入土豆丝和胡萝卜丝进行翻炒，并加入适量的酱油和盐来调味。因为土豆和胡萝卜比较硬，所以要先下来炒。
大图模式 等到土豆丝和胡萝卜炒得差不多了，就可以把剩下的食材都倒入锅里进行翻炒了。然后加入白糖来调味，最后在快出锅的时候，翻炒的过程中加入香醋和鸡精来进行最后的收尾，并加入少许的香油来提色调味就可以出锅了。那么，这样一道简单又好吃的农家小炒就做好了。
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