夏季天气炎热、雨水增多，此时人最容易产生湿气内热，再加上外界气温高，内外湿热交加，人就很容易出现便秘、口腔溃疡、咽痛等上火症状。
那么在夏季如何避免上火呢？中医里说，夏属心，苦味入心，所以多吃苦味的食物，有助于防治上火。
苦味食物具有清热、凉血、解毒作用，现代医学也证实，苦味食物具有消暑保健、清热解毒、杀菌消炎的作用。
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每年夏天一到，苦瓜就是菜市场里的主角，炎夏养生，一定少不了它。苦瓜虽然入口苦，但是回味却很甘甜。
■ 推荐吃法：苦瓜排骨汤
排骨500克、苦瓜一条、香菇3个、鸡蛋1个、酒、葱、姜、盐、面粉、料酒适量
做法
1.排骨洗净后砍成块，撒上五香粉，再在排骨两面拍上干面粉，鸡蛋打匀涂在排骨上面。
2.苦瓜去籽洗净，切成厚片；香葱洗净切段， 生姜洗净切片，香菇泡软洗净。
3.把排骨放在砂锅底部，两边放上香菇，加料酒、水、香葱段、生姜片，用小火焖40分钟。
4.加精盐和苦瓜再炖15分钟，撒上味精即可。
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芦笋
芦笋味甘苦、微寒，具有清热化痰、益气和胃、止消渴、利水道、利膈爽胃等功效。
■ 推荐吃法：清炒芦笋虾仁
芦笋500克、鲜虾20只左右、油、盐、料酒适量
做法
1、鲜虾开背去虾线，剥壳成虾仁，加半勺盐、料酒腌制片刻。
2、芦笋用刨子削去下半段的硬表皮（上半段较嫩的部分不用削），斜切成段。
3、起油锅，大火烧热，放芦笋和虾仁，炒至虾仁变红，加一勺盐，炒匀即可出锅。
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芥蓝
芥蓝味甘苦，性辛，具有清热解暑、利水化痰、解毒祛风的作用，对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上炎，有很好的缓解作用。
■ 推荐吃法：耗油芥蓝
芥蓝、耗油、盐适量
做法
1、将芥蓝菜清洗干净，沥干水分。
2、锅内放多点水煮开，再放些盐，将芥蓝菜入锅焯烫5~6分钟。
3、用筷子夹到盘内，多余的水沥干，再淋上蚝油。
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莴笋
莴笋味微苦寒，有消炎解毒、平心降火的作用，特别适合夏季这个容易上火烦热的时节食用。
■ 推荐吃法：木耳炒莴笋
莴笋、木耳、洋葱、盐、味精、醋、香油适量
做法
1、莴笋切成小片，洋葱切好。
2、先把莴笋炒至8分熟，再加入木耳、洋葱一起翻炒。
3、最后加入盐、醋、酱油，再炒一下即可。
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莲子芯
莲子芯虽苦，但是清火效果却最好。用莲子芯冲水喝，可以治疗上火型便秘。
有史料记载，乾隆皇帝每到避暑山庄总要用荷叶露珠泡莲子芯茶喝，以养心益智、调整元气，清心火、解热毒。
推荐吃法：泡茶饮用
取5~6粒莲子芯和茶叶一起冲泡饮用。
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金银花
金银花自古被誉为清热解毒的良药，它性味甘寒气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪，所以夏季用金银花泡茶喝，清热降火、利咽消肿。
推荐吃法：金银花山楂茶
取2克金银花、10克山楂，加上适量蜂蜜泡茶饮用，可以清热降火、润肠通便，能有效缓解各种上火燥热症状。
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