回味猪肝

酱汁配比；
美极鲜15克，味精38克，高汤25克，东古一品鲜250克，白芝麻25克，鸡粉35克，万通米醋250克，鲜花椒28克，辣鲜露155克，绵白糖180克，红油40克，呛油80克（干辣椒丝100克，八角六个，花椒60克，葱油1250克，将葱油烧热，下入其他料即可），花椒油20克，蒜片55克，青尖椒片38克，香菜20克，洋葱55克，红小米辣粒30克，姜片20克，香葱25克，美人椒片18克，
以上所有料混合一起搅拌均匀，
制作过程；
猪肝切片冲净血水，控干水份，锅内加入水，葱姜，花雕酒烧开，下入猪肝煮至熟透（不宜老），捞出冲凉沥干，放入酱汁内浸泡两小时即可。

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