根据世界卫生组织国际癌症研究机构（IARC）发布的2020年全球最新癌症负担数据显示，乳腺癌已超越肺癌成为全球最常见癌症！仅在美国，就将有近30万人被诊断出患有乳腺癌。平均每十人就有一人患乳腺癌，那么乳腺癌的发病率为何越来越高？
2021 年 6 月 7 日，美国US news发表了一项大型的研究结果，在针对超过 350,000 名女性的研究发现，女性食用的“促炎”食物越多，患乳腺癌的风险就越高，这可能导致乳腺癌高发的一个重要因素。
在这项研究中，西班牙巴塞罗那加泰罗尼亚肿瘤研究所的 Castro-Espin 博士和她的同事使用了一项长期关于欧洲成年人饮食和癌症风险研究项目的数据。
在这项研究中，研究人员根据超过30万人吃的食物进行了“炎症潜力”的饮食评分。
结果显示：在大约 15 年的时间里，超过 13,200 名女性被诊断出患有乳腺癌。其中，对于20%炎症饮食最多的女性，这种风险还要高出 12%！更值得注意的是，在绝经前患癌症的女性中，这种联系更强。这意味着，饮食因素对于绝经前年轻女性的患癌风险意义重大。
那么“促炎”饮食包括哪些呢？哪些饮食是大家需要避免的呢？
不良饮食习惯的累积影响可能会增加患癌症的风险。为了实现整体健康的饮食习惯，美国癌症协会建议限制或排除以下“促炎”食物
1.红肉和加工肉类
2.糖
3.饱和脂肪
除此之外，还有一些研究表明以下食物和饮食可能有助于降低患乳腺癌的风险：
一些证据表明，食用非淀粉类蔬菜以及富含类胡萝卜素的蔬菜和水果，可以降低雌激素受体阴性（ER-）乳腺癌的风险。
各种各样五颜六色的水果和蔬菜
富含纤维的食物，如全麦，豆类
低脂牛奶和乳制品
大豆制品
富含维生素D的食物
一些具有抗炎特性的调料
含有抗氧化剂的食品（主要是植物性食品）
地中海饮食常年位居USNEWS最佳饮食的榜首，除了夺得整体“最佳饮食”称号，地中海饮食还被评为“最适合糖尿病患者”、“最有益于心脏健康”、“最健康”、“最容易遵从”的饮食等。
地中海饮食，是泛指希腊、法国等处于地中海沿岸的各国以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主的饮食风格。
▲地中海饮食就像一个金字塔，塔底是大量的运动，然后是蔬菜、水果、全谷物、豆类、坚果、橄榄油，再往上是鱼、海鲜、禽类、蛋、乳制品，最上面需要限制的是甜食和红肉（图片来源：Wikimedia Commons）
一些证据表明，进食高钙饮食可以预防乳腺癌。乳制品是钙，维生素D和亚油酸的重要来源，可以预防乳腺癌的发展。
另外，生活方式的改变可能会降低一个人患乳腺癌的风险，其中包括：
保持健康的体重：始终保持体重在健康范围内。
保持运动：成年人应每周进行150-300分钟的中等强度运动或75-150分钟的剧烈运动，以预防乳腺癌。
限制久坐行为：长时间坐或躺着，看电视或其他基于屏幕的娱乐活动，与体重增加，超重和肥胖的风险增加有关，这可能会增加患乳腺癌的风险。
分娩后坚持母乳喂养：有充分的证据表明，母乳喂养可降低人患乳腺癌的风险。专家建议，一个人用母乳喂养婴儿的时间越长，对乳腺癌的防护就越强。
在进行激素替代治疗（HRT）之前讨论风险：HRT，尤其是用于更年期症状的雌激素-孕激素治疗（EPT）与乳腺癌风险更高相关。人们应该与医生讨论他们的癌症风险。通常，一个人不应在乳腺癌发生后接受HRT，因为它可能会增加复发性乳腺癌的风险。
除了健康的饮食、运动以及良好的作息习惯，一些必要的免疫调节剂也是改善人体免疫功能的最主要手段。当然值得注意的是，市面上很多针对女性群体的保健品都含有激素，过度摄取激素，是可能导致乳腺癌风险上升的。因此，患者应当选择真正可靠的免疫调节剂，而不是盲目选择、过度摄取。
参考资料：
https://www.usnews.com/news/health-news/articles/2021-06-07/a-womans-diet-might-help-her-avoid-breast-cancer
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