橙汁菜品——橙汁带鱼转载▼烹制方法：
1、带鱼洗净剁成块，拌入少许生粉或面粉，入热油锅炸至表面呈金黄色。
2、捞起、控干。
3、橙子一个，挤出汁液（可用鲜榨橙汁），加入一点醋、白糖、盐巴、味精、淀粉、调成橙汁水淀粉。
4、热锅内勾芡好，浇上炸好的带鱼块，撒香菜末或葱花即可
橙汁排骨主料：小排骨600克，柳橙（或脐橙）4个
辅料：生菜2片
调料/腌料：
1、酱油1大匙，料酒1/2大匙，橙汁1/2杯（用2个脐橙榨汁取得或者用现榨橙汁），淀粉1大匙
2、柳橙汁1/2杯，糖1大匙，盐1茶匙，水淀粉1/2大匙
烹制方法：
1、小排骨切成5厘米的长条，洗净，拭干水分，拌入调味料腌半个小时。
2、油3杯烧热，放入小排骨炸至外皮酥黄，待其熟软时捞出，油倒出。
3、另用1大匙油将调味料炒至黏稠，放入小排骨快速拌匀后盛入盘内。
4、柳橙皮切丝、泡水，洒在排骨上即可食用
橙汁菜品——橙汁啤酒鸭转载▼主料：净光鸭
辅料：胡萝卜、莴笋
调料：橙汁、鲜啤酒、葱段、姜块、精盐、白糖、料酒、鸡精、食用油、清汤、香油
烹制方法：
1、先将鸭洗净切成方块，过沸水焯好，胡萝卜、青笋去皮洗净切成小块。
2、坐锅点火倒入油，把切好的胡萝卜和青笋块过油，略微煸炒后盛出待用。
3、取一高压锅，倒入适量油，放入葱段、姜块、精盐、白糖、料酒、鸡精，倒入啤酒和清汤（3比1），放入鸭块，再倒入一部分橙汁，不要全部倒完，再闷15分钟，等差不多熟时再放入炒好的胡萝卜和青笋块调味，出锅前再倒入适量的橙汁，淋上香油即可。
特点：汁味醇厚鲜香
提示：汤汁要浓一些，注意收汁，橙汁提鲜。
橙汁菜品——橙汁牛奶冻转载▼烹制方法：
1、锅内放水，加入混好的冻粉、糖。
2、煮开，加入奶，拌匀。
3、煮好后放入模具中。
4、放冰箱冷藏。
5、同样方法煮好橙汁。
6、把冷冻好的奶冻和橙汁冻取出。
7、切小块，组合在一起。
>>酸甜的橙汁冻配上软滑的奶冻，味道非常清爽。
1、先将鸭洗净切成方块，过沸水焯好，胡萝卜、青笋去皮洗净切成小块。
2、坐锅点火倒入油，把切好的胡萝卜和青笋块过油，略微煸炒后盛出待用。
3、取一高压锅，倒入适量油，放入葱段、姜块、精盐、白糖、料酒、鸡精，倒入啤酒和清汤（3比1），放入鸭块，再倒入一部分橙汁，不要全部倒完，再闷15分钟，等差不多熟时再放入炒好的胡萝卜和青笋块调味，出锅前再倒入适量的橙汁，淋上香油即可。
特点：汁味醇厚鲜香
提示：汤汁要浓一些，注意收汁，橙汁提鲜
橙汁啤酒鸡翅烹制方法：
1、鸡翅用料酒和姜末腌十分钟，在鸡翅上切个口子，好入味。
2、起油锅，油五分热时下鸡翅炒。
3、接着倒入适量老抽炒至上色。
4、倒入适量啤酒大约1罐，然后倒入适量橙汁，大火烧开。
5、烧开后改小火焖。
6、汤汁浓稠时再倒入点橙汁提鲜。
7、闷到这个时候汤汁粘粘的，鸡翅上像裹了层蜜一样出锅，撒上葱花。
橙汁莲藕西瓜皮转载▼主料：莲藕、西瓜皮
调味料：橙汁、盐、白糖
烹制方法：
1、西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，然后切成条。
2、莲藕洗净刮去外皮，切成片泡在凉水盆中。
3、将瓜条、藕片分别在开水中焯一下，取出沥干水分。
4、在瓜条、偶片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀，色泽呈淡黄色，即可装盘食用。
提示：西瓜皮与莲藕不要同时焯水，因为质地不一样，莲藕焯好了，西瓜皮就容易软掉。
所属菜系：清真菜—中国清真饮食是指中国穆斯林食用的、符合伊斯兰教法律食物的统称。
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