主城发现正宗巫山菜 土豆来自大山深处

重庆不乏区县菜，但巫山菜并不普及。最近终于发现一家，吃的全是家乡味道，土豆来自巫山高山。当时在门口看到这一锅蒸土豆我就感动了，标准的巫山人吃法，淡土豆蘸辣椒酱，巫山的土豆自带香甜，那叫一个面。

这些蒸菜，标准的巫山做法，虽然形态上有点像万州格格，但又不一样。

这一格着实实在，粉粒仅带些许咸甜，夹杂着肉一起入口，却不是很腻。

超爱的高山腊猪蹄汤，巫山人最爱吃一种“圈圈肉”，其实就是腊猪蹄，外面那一层皮撕咬起非常带感，连着筋的，那种快感无法言喻，里面是松软的瘦肉。

还有晒干后的土豆，你可以当做是淀粉凝结物，香的无法形容。

巫山的大溪粉条，当地人基本吃这种粉，煮了后有点散，但是苕粉的味道非常浓，纯植物粉，绝非胶状物。

我最爱的酸水土豆片，是用泡菜坛子水炒制而成，那种酸辣粘稠感，直接可以下三碗饭。

巫山炕洋芋，土豆用的是一个一个完整的土豆，外面一层煎的起皮起锅巴，里面的土豆又很面，这一个下去，简直不摆了。

巫山人爱吃的土豆饼，感觉是把土豆丝炸成一张饼，味道你可以当成薯条的细腻版。

巫山的扣肉，也就是重庆人说的烧白，是用巫山特制的芽菜打底，这扣肉非常大一张，而且瘦肉比例达到三分之二，一口一张绝对不腻。

黄桷树过水鱼，鱼是用很特别的酱料包裹，酱料加了青红椒、香菜等一堆，反正很好吃的佐料，不算麻辣，香辣香辣的。

红烧肥肠虽然很常见，不过这也是巫山的烧法，你们可以对比下。

店里呈现的是农家风格，毕竟很多菜都是好吃的农家菜系列。

店名曹家私房菜，位于龙湖江与城江城时光东门，店名可直接导航到目的地。