南方人喜欢吃米饭，帮助人们喜欢吃馒头，更喜欢自己蒸馒头。可以说，他们每隔一段时间就蒸一大锅。家里蒸的馒头很香。
蒸馒头吃不完，会放在冰箱里冷冻，下次想吃直接热，随着人们健康意识的不断提高，越来越关注食品安全问题，关于冷冻馒头也有更多的争议。
冷冻馒头什么时候能吃什么时候不能吃，很多人想知道真相。在冰箱里保存三天以上会滋生黄曲霉毒素。让我们先了解黄曲霉毒素。
黄曲霉毒素：毒性是砷的68倍
简单来说，黄曲霉毒素是黄曲霉毒素和寄生曲霉毒素的代谢产物，属于双呋喃环类毒素。毒素有十多种。早在1993年，它就被称为WHO划定为Ⅰ类致癌物。
它有多毒？
也许你从电视剧中看到，有人喝了砷，立即吐血死亡，其中毒性最强的黄曲霉毒素B1、比电视连续剧中的毒双毒多68倍！
你只需要摄入20mg，你可以很快杀死一个成年人，即使是微量摄入也很容易导致毒素积累效应，导致肝损伤、胃功能障碍、生殖系统功能下降等问题，甚至诱发肝癌，所以人们更严格地预防黄曲霉毒素。
这种物质经常在潮湿、长期腐烂的谷物、玉米、花生和小作坊榨油中。平时要注意这种食物，一旦发霉就要及时处理。那么冰箱里的冷冻馒头真的不能吃吗？
冷冻馒头不能吃吗？在冰箱里放3天以上会产生黄曲霉毒素？看完或了解一下。
看到这里，你可能已经明白，根据梅毒素的广泛存在，并不是所有的环境都与黄曲霉毒素的繁殖有关，最适合黄曲霉毒素的温度是26℃到28℃，相对而言，温度越高，自身速度越快，完全裂解黄曲霉毒素的温度是280℃。
如果食物变质发霉，里面有这种物质，想通过普通烹饪加热完全杀死，只能说相对较小的毒性。冰箱一年四季都没有阳光，没有紫外线照射，相对潮湿黑暗，但里面的温度，即使是保鲜层的温度，也是个位数，不适合黄曲霉毒素的滋生。
馒头做好后，要用干净的容器包好，放在冰箱里。放几天没问题，也不会像人们说的那样在三天内产生黄曲霉毒素。是储存在冰箱里的馒头，味道会变得干硬，不够软。
如果没有正确储存馒头，或者把馒头放在外面，导致馒头发霉，即使是一点点，每一点都要扔掉，因为黄曲霉毒素已经滋生，不仅是馒头，其他发霉的食物，如瓜子花生发霉，然后扔掉，因为肉眼看不到霉菌可能已经泛滥。因此，关于馒头放入冰箱三天产生黄曲霉毒素致癌的谣言是不可信的。不要看到网上的信息，不要听从别人的建议。真假尚不清楚。
哪些馒头不能吃
1.明显发霉的馒头
长期储存的馒头会变黑，深绿色斑点表明发霉变质。此时不建议再次使用。如果随意食用，必然会导致恶心、呕吐、腹泻等胃肠道不适。最好扔掉这样的馒头。
2.有酸味的馒头
有些人把馒头放在冰箱里，本身没有错，但冰箱长时间不清理，生熟食混合，导致环境相对恶劣，食品保质期缩短，这种情况，不仅产生气味，更容易导致细菌繁殖，加速恶化，产生难闻的酸味，最好丢失。
3.表面粘稠的馒头
馒头储存时间太长，表面感觉粘稠，细菌感染物质分解，可能是因为面粉质量不合格，导致储存时间缩短，最好不要吃这样的馒头，因为容易导致腹泻中毒。
来源：奈奈米小喵
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