最近求知欲爆棚,败了烤箱后恨不得自己有分身术,什么都想尝试着做,看着女儿大快朵颐的样子,所有的疲劳瞬间消失的无影无踪,所谓曾经十指不沾阳春水,如今为家人洗手做羹汤。
这款面包咸甜相加,烤熟后整个厨房弥漫着浓郁的香味,我想这就是家的味道……
高筋面粉 150克、 酵母粉 2克、 细砂糖 20克(嗜甜的可以酌情添加)、
盐 1-1.5克、 鸡蛋 1个(不用加完,留点装饰用) 、牛奶 70克、黄油 15克 、火腿肠 5根(装饰用)、全蛋液少许、 香葱少许、黑芝麻或者白芝麻少许。
1.将除火腿肠、黄油、装饰用其他所有材料揉成光滑的面团,再加入切小块室温软化好的黄油继续揉一直揉至完全扩展阶段,我没用揉面机,手工揉出完美手套膜,出膜不是梦,啦 啦 啦…
2.揉出膜后揉成光滑的面团放烤箱发酵至两倍大拿出排气,分成等量5份剂子,(我是材料全部翻倍,所以图片是10份剂子),用保鲜膜盖住,醒发15分钟
3.醒发后擀成如下形状,放上火腿肠,从上往下卷起,收好口子(不是很熟练,擀的形状有待提高......)
4.然后把它用抹油的刀切4刀不要切断。
5.再整成漂亮的花型
6.全部塑好型摆入烤盘盖上保鲜膜放进烤箱进行二发,两倍大时拿出刷蛋液、洒香葱和芝麻,做这个过程时烤箱预热。
7.放入预热好的烤箱,上火175度,下火125度(我的烤箱是aca的牌子下火太猛,大家可以根据自己烤箱脾气调整),15分钟就可以出炉,在烤制过程中发现面包上色就加盖锡纸。好了,香喷喷的面包出炉了。
1、和面团时请各位小主慢慢添加牛奶和鸡蛋液,每个牌子吸水性不同,做面包的面团可以稍微湿点,更容易揉出手套膜,太干的面团是揉不出膜的?
2.我每次做时材料翻倍,可以做两盘,因为家人比较爱吃。
3.面包出炉后凉至温的用保鲜袋装起来,防止水分蒸发,面包变得很干,第二天吃时可以喷水回炉加热,或者微波炉加热,配上一杯牛奶是不是很美味很营养的早餐,小伙伴们心动不如行动,快快做起来…
33种花式面包的制作图解
经常会发现有很多奇形怪状的烘焙面包
其实它们是有自己的一个制作规律
COOK搜集了很多种经典小配方
都是以图解的形式来体现的
一看就明白噢~
- 1 -
- 2 -
- 3 -
- 4 -
- 5 -
- 6 -
- 7 -
- 8 -
- 9 -
- 10 -
- 11 -
- 12 -
- 13 -
- 14 -
- 15 -
- 16 -
- 17 -
- 18 -
- 19 -
- 20 -
- 21 -
- 22 -
- 23 -
- 24 -
- 25 -
- 26 -
- 27 -
- 28 -
.
- 29 -
- 30 -
- 31 -
- 32 -
- 33 -
● ● ●
联系客服