孜然这种调料确实非常的香，而孜然跟羊肉确实是一种绝配，可能大家都吃过新疆羊肉串儿，那个味道真是让人口水直流哇！可是正宗的新疆羊肉串，并不是在哪里都能买到的，有时候想解解馋也犯难。
今天小编就来给大家介绍一道非常美味的佳肴，那就是孜然羊肉，这道菜做起来也不简单，因为一旦做不好，就很容易让羊肉没有味道，吃起来不香，那么今天小编就来手把手地教你们做这道菜，这样新春佳节马上就到了，你们就可以在你们的亲戚朋友中大显身手了！
材料的准备
首先，我们准备500克羊肉，葱姜蒜和辣椒面若干。生抽加上料酒，还有正宗的孜然。
材料的处理
羊肉的处理很重要，因为羊肉有一股膻味，处理不好就很难吃，所以在做之前我们可以将羊肉切成小块，然后用料酒和淀粉进行腌制，这样就可以使羊肉更好的入味，并且去除一部分的腥味了。
然后我们再把葱姜蒜切成小块儿，将最好将姜切成姜丝，因为这样可以使姜的味道更好的散发出来。然后我们再把洋葱切成一小半儿的，这样也可以使洋葱的辛辣味散发出来。
第一步
首先我们是热锅冷油用小火慢慢的将油烧热直到油锅中冒出少许烟，这时候我们就将葱姜蒜倒入锅中，缓慢地翻炒，让他们的味道充分散发到油中。
第二步
我们在向油锅中倒入羊肉。记住，这时候的火，千万不能太大，否则，翻炒不及时就很容易把羊肉给炒糊。
第三步
翻炒几分钟后羊肉有三四分熟就可以了，这时候我们再加入一定量的生抽，然后继续翻炒。
第四步
这时候我们就要加入盐，孜然和辣椒面，火不要开的太大，持续的翻炒。如果实在不行，我们可以放一些水，但千万不要太多，因为这样会影响炒羊肉的口感。
第五步
翻炒十几分钟后羊肉就完全炒熟了！这时候我们在在出锅时加入一些小葱，这样既可以使味道厚重的羊肉保持清香的感觉，吃起来就不会感觉很腻了。
炒羊肉就是一道家常菜，做起来非常简单。如果我们突然想吃孜然羊肉啦，我们就可以做一下解解馋。同时做的好了，肯定很受家人的欢迎，也让大家品尝品尝你的手艺哦。
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