自制内酯豆腐，豆腐脑，做起来简单，吃起来方便，还不赶快行动

用料

黄豆	200g
内酯豆腐王	一小包
水	若干
豆腐模具	一套

1.称200g黄豆泡一晚上

2.泡好的黄豆洗干净挑去坏掉的，称取一半

3.加水至500ml水位线，倒入料理机打碎至细腻

4.再加600ml水，打到豆浆质地均匀

5.倒入过滤袋，沥干后挤渣

6.将两次打完的豆浆倒入锅中，中火煮沸两次，边煮边搅拌并捞去浮沫

7.内酯豆腐王倒入模具中央，煮沸两次的豆浆关火等半分钟左右待温度降至94度即可从一尺高度冲入模具

8.静置10分钟后捣碎倒入铺好豆腐布的模具中

9.由于内酯豆腐很嫩，压制豆腐的时候需适当加重压制

10.压制大约20分钟后豆腐就做好了

11.步骤8后豆腐脑其实就做好了，挖出来倒入酱油、麻油、葱花、虾皮等调味料就是一碗嫩嫩的豆花了