藏茶

每一个学问对应的，可不只是一个行业，而且还是一种思维方式。在这个时代，你在挑选学什么或了解什么的时候，也许后者才更加重要。认知茶饮，了解藏茶，亦如此。

首先，茶是名词，一个大概念，犹如等同鱼也是一个大概念，鱼有万千样，茶亦有千百般。水果、蔬菜、汽车、衣服、树木、房屋等等无不如此。了解藏茶，亦如此。

其次，茶源于典型的木本植物，茶饮是经过加工制作可以供人食用的物质，对人体的作用主要有两大方面，即营养功能和感官功能，有的食品还具有调节作用。茶食是典型的入身之物、养身之饮，特别讲究安全卫生和养人功效，尤其是发酵类的茶品。了解藏茶，亦如此。

再者，茶是商品，与其他商品一样，历来有分三六九等，原料的甄选、制作工艺的精巧、饮用的效能等等都非常考究，这个道理一直都是清晰存在的。如今的大商业化时代，就如“朋友圈”不一定都是真朋友，凡是叫“苹果”的也不一定是真苹果或好苹果。了解藏茶，亦如此。

另外，一切商品的价格不等于价值，价格存在许多的不确定性，价值却是指客体能够满足主体需要的效益关系，备受认知的量度和供需双方资源与消费能效的衡量。了解藏茶，亦如此。

自古良禽择木而栖，智者择水而居，慧者择饮而养，高者择品而强。而识者择群而聚，在越来越考验饮食认知境界的时代，未来一定是更加眷顾拥有优质饮食资源的人群。茶品终究是入身之物，一味真正的好茶，就如饭粥面汤，不论春夏秋冬，无分男女老幼和孕妇，全人群、全天候都可以在正确的饮用中获益。如果一款“大米”不适合老少妇孺、孕妇全天候食用，不能信仰它是“好大米”；如果一款“大米”会损害老少妇孺、孕妇的健康，不能信仰它可以作为全天候的“养生”饮食。了解藏茶，亦如此。

品质优良的传统藏茶是典型的高海拔有性繁殖全株茶、全季节茶、全发酵茶，老少妇孺、孕妇四季全天候可饮；这与“芽叶”茶品在根本上截然不同，与低海拔茶树茶品、与非全发酵茶品、与无性繁殖的茶树产品在本质上也截然不同，所以其特性特征、饮用功效与“芽叶”茶品也是截然不同。所以，品质优良的传统藏茶具有一些独有的特征特性，不能用“芽叶”的思维来理解传统藏茶，更不能用“芽叶”的标准来考量传统藏茶，甚至不能用“芽叶”的认知来“泡制”享用传统藏茶。

以上的几个道理就摆在这里了，一千多年的史实证明，传统优质藏茶的养人品格，对于百年人生却已经是无限接近的真理。是否还是超出了部分人原有的认知范围……智识传统藏茶，如果在认知的方式和方向有偏差，例如不理解青藏高原的“奴隶制”、不清楚茶品的“道地”、不知道茶汤的“熬煮”、不明白扇鸡和公鸡的“性趣”……那一定是没有“遇见”真正的传统优质藏茶。

茶，树叶也，叶影参差，不一样的出处必有不一样的品，不一样的出身必有不一样的质……盏盏有利害，杯杯不同命。茶，树叶也，千样百味，待繁华落尽，终将落叶归根。领悟茶的智慧，寻得一味更养人的茶品，寄居于草木间，与茶一起，熬更长久的日子……

饮食有道 理有实据