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哪家的九蒸九晒黑芝麻丸是纯手工正品, 7个重要条件有几人能做到

现代人的身体多处于亚健康状态,市面上很难找到真正健康绿色的滋补食品。我们从老祖宗的经验里找到了这个滋补身体的良方:九蒸九晒黑芝麻蜜丸,但是真正的道家“九蒸九晒”不是一般人能做的,这里对药材的甄选,烧火的柴,盛药材的容器,蒸药材的水,还有蒸药材的气节、时辰均有要求,正所谓天时、地利、人和缺一不可。

几个重要条件:

1. 必须用柴火蒸制,因为柴火的频率更接近人体,更易人体吸收。此外,任何植物(柴火)都有其特殊的味道(人的鼻子不一定闻得到),它们在燃烧过程中,虽然不会直接把香味渗透到食材中,但通过烟熏还是能使食材得其天然香味。

2. 蒸黑芝麻的水,必须选用大自然中的深井水(最好不要用漂白过滤过的自来水或纯净水)富含多种矿物质,道家讲“道法自然”,这是用自来水或纯净水不能比的。

3. 蒸制的容器要选用竹蒸笼、禁铁器,尽量还原古人方法。

4.蒸制黑芝麻是很重要的环节,黑芝麻必须蒸透,如果蒸的火候不够,就不能让黑芝麻的油脂和营养成分充分分解,这样的黑芝麻丸不利于人体吸收,完全达不到养生的目的。

5. 一定要在大晴天时进行晾晒,吸收太阳的阳气,不可烘干不可电烤。另外烘干的正常人吃了也会上火,也失去太阳晾晒最宝贵的阳气。

6. 炼蜜必须用铜锅,先武火后文火,慢慢熬制,这是道家的讲究。

7.其次是产地,一方水土养一方人,适宜的气候,适合的土壤,种出来的黑芝麻也不一样。亚洲的芝麻,品质最好的在中国; 中国的芝麻,品质最好的在河南; 河南的芝麻,品质最好的在驻马店平舆县。 河南省驻马店平舆县自古以盛产黑芝麻著称。

市场上九蒸九晒黑芝麻丸良莠不齐,甚至有用黑芝麻榨油后的芝麻饼做成,用烤箱烤,不完全九蒸九晒,各种偷工粗造手法层出不穷。低至几十元,真假难辨,令人徒费钱财,错失最佳调理时机。

为了降低成本有极个别少数人确实将黑芝麻蒸够九次,不过是每次只蒸半个小时到一个小时左右,一天可以蒸6批左右(PS:黑芝麻最少要3个小时才能完全蒸熟,《本草纲目》记载黑芝麻蒸不熟令人发落,所以这种蒸九次的还不如直接炒的安全)。但是就这样的所谓九蒸九晒黑芝麻成本也要比蜂蜜高出许多。所以为了降低成本,就必须在蜜丸中加入蜂蜜,黑豆、枸杞、红枣这些低成本食材,这样1份黑芝麻原粒就可以做出2份左右的蜜丸,成本能降低快一半。

有人说,市面上芝麻丸这么多,我怎么辨别真伪呢?

1.看外形黑芝麻的出油率非常高,大概两斤多黑芝麻就能出一斤油,即使经过了九蒸九晒油脂也会比较多,因此,可以通过观察油脂含量进行辨别;既然油脂含量如此之高,那么在搓丸的时候就会受到限制,一般手工制作,是搓不出十分规整、十分圆的丸子的,如果非常规整的,一定是添加了其他辅料。

2.看产量手作九蒸九晒受到天气、人工等因素影响,这也就导致手工制作芝麻丸的产量不会太大,如果宣称是手作,那可能就需要慎重思考了。

对于寻求养生之道的时候也要保持客观的态度,对于虚人是好东西,对于平和之人未必适合,长期服用说不定还会使体重激增,总之,九蒸九晒黑芝麻丸虽好,但是适合自己的纯正的才是最好的。今天就分享到这里。

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