家常小炒学会了可以随时做

豆角烧茄子

食材的准备：

豆角、茄子、姜、蒜、盐、料酒、小红辣椒

具体步骤如下：

1.姜切片、蒜拍末，豆角、茄子洗净掰段和切长条，小红辣椒切碎备用

2.茄子条加盐腌制30分钟

3.热锅温油下蒜末爆香，然后下豆角煸炒变软装盘备用

4.锅底留油下茄子煸炒变软下豆角加入料酒、小红辣椒、盐翻炒均匀即可

5.装盘食用

农家小炒肉

食材的准备：

五花肉、青红小辣椒、蒜、蒜苔、酱油、蚝油、盐、姜、料酒

具体步骤如下：

1.姜切片，五花肉洗净、青红小辣椒洗净切条、蒜苔洗净切段、蒜掰瓣备用

2.起锅烧水，水开下带皮五花肉盖锅盖煮熟透，捞出控水备用

3.带皮五花肉切成薄片加盐料酒腌制30分钟

4.开中火炒锅中加入少许蚝油下五花肉慢慢逼出猪油（这过程中加入蒜爆香）然后下蒜苔煸炒再下青红辣椒继续煸炒至熟透

5.加入盐和酱油翻炒均匀入味即可

6.装盘食用

脆皮蜜汁五花肉

食材的准备：

五花肉、料酒、盐、蜂蜜、姜、蚝油、香油、小苏打

具体步骤如下：

1.五花肉下锅加姜片煮半熟捞出控水备用

2.将五花肉两面均匀抹上料酒和盐腌制一晚上

3.腌制好的五花肉带皮面均匀抹上一层小苏打并用锡纸包裹（带皮面露出）放入烤箱中180°烤30分钟至皮焦黄取出冷却备用

4.将料酒、盐、蚝油、香油、蜂蜜调成蜜汁

5.烤好的五花肉切薄片摆盘

6.调好的蜜汁均匀淋在五花肉上即可

蒜苔炒腊肉

食材的准备：

蒜苔、腊肉、鸡精、糖、盐（看腊肉咸不咸）

具体步骤如下：

1.蒜苔洗净切段，腊肉切片备用

2.热锅温油下腊肉煸炒出肉香味，下蒜苔翻炒至熟透（这过程建议用开水点下菜）

3.下鸡精和白糖（盐就看腊肉咸不咸了，看清况自已加）

4.起锅装盘食用

冬瓜排骨汤

食材的准备：

排骨、冬瓜、盐、姜

具体步骤如下：

1.排骨洗净剁段，泡水中去血水，冬瓜去皮切片，姜切片备用

2.将冬瓜、排骨、姜片一起放入锅中加冷水（满过食材）中火慢炖2小时

3.汤变白加盐转大火烧煮15分钟即可