大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。冬天的天气寒冷，吃得多动得少，久而久之就囤积了很多的脂肪，如果想保持一个好身材，春天是一个减肥的关键时期，赶紧抓住春天的尾巴，加强身体锻炼、常吃低脂低卡的凉拌菜，减肥也能吃好吃的菜，保持好身体，迎接夏天的到来。今天香姐整理了八道凉拌菜，减肥人群必备，低脂低卡好吃不腻，一端上桌，大人小还都爱吃，每一道都能吃光盘。具体的做法步骤分享在下方，一起来看一看吧。
准备食材：鸡腿，柠檬，小米辣，黄瓜丝，香菜，蒜末，白芝麻，辣椒粉。
做法步骤：
1、鸡腿清洗干净，冷水下锅焯水，加入料酒、姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再继续煮十分钟煮熟，然后捞起来过一遍冰水放凉，放凉之后控干水分，再撕成条装入盘中备用。
2、凉拌酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻，浇上热油激发出香味，再放入生抽、蚝油、醋、食盐、白糖，搅拌均匀即可。
3、黄瓜丝、去籽柠檬片、香菜碎都放入鸡腿肉中，倒入提前备好的凉拌酱汁，抓拌均匀腌制入味即可上桌开吃。
准备食材：肥牛，柠檬，香菜，辣椒粉，蒜末，小米辣，白芝麻。
做法步骤：
1、调凉拌汁：碗中放入蒜末、小米辣、辣椒粉、白芝麻，浇上热油激发出香味，再放入生抽、蚝油、食盐、白糖，搅拌均匀即可。
2、起锅烧水，水烧开后放入肥牛焯水煮熟，然后捞起来沥干水分装入盘中。再放入去籽柠檬片、半个柠檬汁、香菜碎和凉拌酱汁，抓拌均匀即可上桌开吃。
准备食材：虾仁，柠檬，小米辣，洋葱，蒜末，香菜。
做法步骤：
1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净，锅中水烧开放入姜片和葱结，再放入虾仁焯水煮熟，然后捞起来沥干水分装入盘中备用。
2、调凉拌汁：碗中放入酱油、白醋、苹果醋、适量清水，搅拌均匀即可。
3、将酱汁倒入虾仁中，再放入柠檬片、小米辣、蒜末、香菜碎，抓拌均匀腌制半个小时，入味即可上桌开吃。
准备食材：鸡胗，姜片，葱结，香菜，蒜末，小米辣，葱花。
做法步骤：
1、鸡胗清洗干净切成片，冷水下锅焯水，加入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再继续煮十分钟，煮熟后捞起来，用温水清洗干净，沥干水分后装入盘中备用。
2、凉拌酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面、葱花，浇上热油激发出香味，再放入食盐、鸡精、生抽、陈醋、蚝油，搅拌均匀即可。
3、凉拌酱汁倒入鸡胗中，再放入香菜碎，抓拌均匀腌制入味即可上桌开吃。
准备食材：腐竹，黄瓜，花生米，白芝麻，蒜末，香菜碎，葱花，辣椒面。
做法步骤：
1、腐竹泡软后切成小段，放入烧开的水中煮熟，然后捞起来沥干水分装入碗中。黄瓜清洗干净后拍扁切段，花生米提前炸过，全部放入一个碗中。
2、凉拌酱汁：碗中放入蒜末、白芝麻、辣椒面、小米辣、葱花，浇上热油激发出香味，再加入生抽、陈醋、蚝油、食盐和白糖，搅拌均匀即可。
3、将香菜碎、凉拌酱汁倒入腐竹黄瓜中，抓拌均匀即可上桌开吃。
准备食材：贡菜，木耳，小米辣，蒜末，白芝麻，辣椒面。
做法步骤：
1、凉拌酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻，浇上热油激发出香味，再加入生抽、陈醋、白糖、食盐调味，搅拌均匀即可。
2、贡菜提前泡水，然后清洗干净切成小段，放入烧开的水中煮熟。木耳清洗干净后，也放入烧开的水中煮熟。全部煮熟，放入冰水中放凉，再沥干水分装入碗中。
3、将凉拌酱汁倒入贡菜木耳中，抓拌均匀腌制十分钟即可上桌开吃。
准备食材：菠菜，金针菇，小米辣，蒜末，白芝麻。
做法步骤：
1、菠菜掰开后清洗干净，金针菇切掉根部后掰开清洗干净。锅中水烧开，放入食盐和食用油，再分别放入金针菇和菠菜焯水煮熟，然后捞起来挤干水分装入盘中。
2、凉拌酱汁：碗中放入小米辣、蒜末、白芝麻，浇上热油激发出香味，再放入生抽、香醋、白糖、食盐，搅拌均匀即可。
3、将凉拌酱汁倒入菠菜金针菇中，抓拌均匀即可上桌开吃。
准备食材：平菇，小米辣，蒜末，香菜，辣椒面。
做法步骤：
1、调酱汁：碗中放入辣椒面、小米辣、蒜末，浇上热油激发出香味，再放入生抽、蚝油、醋、白糖调味，搅拌均匀即可。
2、平菇清洗干净，撕成小块，锅中水烧开，放入平菇焯水煮熟，然后捞起来沥干水分装入盘中。
3、香菜切碎放入平菇中，再倒入凉拌酱汁，抓拌均匀即可上桌开吃。
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