秘制麻辣牛肉干

陳彥錦

用料

黄牛肉1000g

辣椒粉100g

花椒粉25g

香料25g

芝麻100g

白糖适量

盐适量

菜籽油500g

鸡精适量

制作步骤

1.牛肉洗净后切块下锅煮开去油泡后换清水再煮

2.煮至7成熟沥干水分

3.切成条1cm*5cm沥干水分

4.倒入菜籽油待油泡散尽关火降低油温倒入牛肉条小火炸5-8分钟

5.炒料、油温不能太高小火放入干辣椒截、芝麻、香料，辣椒面炒2分钟

6.倒入炸好的牛肉条小火翻炒

7.加入盐、白糖、花椒粉小火继续翻炒

8.放入鸡精，大功告成！

9.冷藏后食用口感更好，那麻辣鲜香让人无法想象