家常御厨谱40课：玉子虾仁

玉子虾仁

食材准备：

虾，豌豆，玉子豆腐，蚝油，酱油，淀粉

做法：

1、将虾清洗干净净，用剪子剪去虾须和虾头，用牙签剔掉虾线。

2、在剥虾皮时快到虾尾的时候，要轻一点，否则虾尾容易剥掉。也可以不要虾尾，留着虾尾会比较好看些。

3、把玉子豆腐放在案板上， 切成一厘米左右的圆厚片。（玉子豆腐也叫鸡蛋豆腐叫法很多，这种豆腐很嫩，切的时候要温柔一点）