现在人生活品质提高了，很多家里都开始大鱼大肉的生活了，不再讲究荤素搭配的饮食规律了，再加上工作上的久坐症，回到家里在沙发上一趟，看电视。逐渐，这肥胖症成为了这个时代的新问题，现在很多年轻人张口的目标就是我要减肥，我要瘦。
在农村人的眼中，肥胖是非常简单的一个问题，每天下地干活，回家吃上自己亲手种的白米饭还有荤素菜，只会有健康的身体。 不过在农村，真有一种刮油特别厉害的蔬菜，农村之大，什么没有呢，这种菜大家应该都吃过。
这种蔬菜就是萝卜缨子，萝卜的根茎，叶子，说到这个名字，肯定很多人开始疑惑了，这萝卜缨子有什么好厉害的。
萝卜缨子里的粗纤维比芹菜含有的粗纤维还要多，而且维生素和蛋白质的含量也在蔬菜中是佼佼者。 从小，家里的蔬菜都是野菜和地里自己种的蔬菜，记得当时最爱吃的就是萝卜缨子还有青菜加上猪肉混在一起的饺子馅。
每次到了馋的时候，地头的萝卜缨子就割下来一把，做饺子馅，一大锅饺子可香了呢。很多人现在还在吃的梅干菜扣肉，也可以拿萝卜缨子来替代，萝卜缨子的味道和梅干菜的味道很像。
炒梅干菜的时候，萝卜缨子是很吸油的，所以要放很多油炒才会发出猪肉的香味。
热量 (20.00千卡) ·蛋白质 (1.60克) ·脂肪 (0.30克) ·碳水化合物 (4.10克) ·膳食纤维 (1.40克) ·维生素A (118.00微克) ·胡萝卜素 (710.00微克) ·硫胺素 (0.03毫克) ·核黄素 (0.13毫克) ·尼克酸 (0.40毫克) ·维生素B2(0.63毫克) ·维生素C (51.00毫克) ·维生素E (0.87毫克) ·钙 (238.00毫克) ·磷 (32.00毫克) ·钠 (43.10毫克) ·镁 (13.00毫克) ·铁 (0.20毫克) ·锌 (0.29毫克) ·硒 (0.82微克) ·铜 (0.04毫克) ·锰 (0.45毫克) ·钾 (101.00毫克)。
专家称，不管是什么种类的萝卜缨，在补钙方面都有着明显的优势。以号称补钙作用很好的大豆为例，每100克大豆的含钙量大约是在191毫克左右，但是每100克红萝卜缨的含钙量则是350毫克，钙含量几乎是大豆的一倍。
在食品营养元素表中，每100克红萝卜缨含钙350毫克，排在所有蔬菜含钙量的第一位，小萝卜缨含钙238毫克，青萝卜缨含钙110毫克，也在含钙排行榜中名列前茅。化学分析证明，它的主要成分是精油和多种维生素，每100克蔬菜维生素C含量在 40毫克以上的，依次为萝卜缨、甜椒、油菜尖(油菜心)、花菜、甘蓝、苦瓜、西洋菜、绿花菜等，萝卜缨还是名列前茅的。
大量研究证明，萝卜缨子的营养价值在很多方面高于根。现代研究表明，萝卜缨子所含维生素C的含量比根高出2倍以上;矿物质元素中的钙、镁、铁、锌以及核黄素、叶酸等含量高出根的3—10倍。
(图片来源于网络，药用请遵医嘱!)
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