干锅田鸡的做法

1. 田鸡剖杀，直接宰成块

2. 田鸡用生抽、料酒、鸡精制成的酱料腌制半个小时

3. 大葱、紫苏洗净切断

4. 蒜不必切

5. 姜、尖椒、红椒切片

6. 锅中加油烧热，放姜、蒜、尖椒片一起炒香

7. 放腌好的田鸡，同酱料一起倒入锅里爆香，然後再加入花雕

8. 准备好小锅，用大葱径断、紫苏、红椒垫底

9. 将炒好的田鸡全部倒入小干锅中，上面撒些葱叶即可

10. 吃的时候用干酒精点火即可边烧边吃