冲泡普洱生茶，我喜欢用盖碗代替紫砂壶，我会觉得盖碗更方便。盖碗比紫砂壶更难控制，也因而更锻炼技术。如果控制得当，盖碗也完全能泡出口感宜人，像出自紫砂壶一般的茶汤。有一定年份的茶更适合紫砂壶。
一、置茶：控制好茶量、水比例
120ml盖碗，投茶7克。每次注水在八至九分满左右。这个投茶量和水基本保证了比例的协调，个人可根据口味自行调整。同时调整每泡时间，加以配合。
二、温杯：沸水温杯（100℃）
让沸水从盖子上淋下去，让盖碗里外温度都提上去，因为盖碗温度提高了，茶叶放进去更能释放芳香物质。仓储好的茶，香气正、浓郁。仓储不好的茶叶会因为温度的提高释放出来。
三、洗茶：湿润茶叶
洗茶也叫“润茶”，目的是唤醒茶叶，因为普洱茶有一个自然转化的过程，也被我们称为沉睡过程。从洗茶开始，请温柔注水，水柱可以粗一点，但水流一定要平和、稳定、尽量定点冲泡，不要使茶叶猛烈翻腾。每泡出汤完毕后，建议沥净茶底，留汤会为后面冲泡增加很多不稳
四、前1—3泡：提升汤感
基本方法：定点注水，缓慢注入，水线不可太粗也不可太细，把水和茶的相对运动降到最低。注得够缓够稳时你会发现盖碗中水色很浅，猛冲会破坏茶汤的融合度。出汤时，建议使用透明公道杯，这样便于我们观察茶汤的干净度和颜色深浅。您会发现缓慢注水浸泡出的茶汤很软、很粘、茶汤融合度更高。出汤时间控制在3—5秒左右。
五、中间4—5泡：有香有水，协调交融。
基本方法：缓慢稳定注入水，不可猛冲。要把水温，以及水和茶的相对运动控制在比较合理的水平上，我们才可以兼顾香、水，达到协调，冲泡时间可控制在10秒左右。稳定注水说来简单，实则很考技术。但实际泡茶中如何慢？如何快？水柱多粗?注水点多高？这些都需泡茶者根据茶性，品饮者的口感需求等作实际的调整。
六、中后段6—8泡：香高水滑
基本方法：水线可以比前面几泡粗一点，也是定点缓慢注入。因为前五泡是茶叶内含物质最丰富的时候，所以在冲泡的时候要求技巧会高一些，五泡以后茶叶的茶性比较稳定了，所以冲泡时按照前面步骤操作，稍加时间即可。时间可以控制在15至20秒左右。
七、后段9—15泡：鲜爽水甜
可以较随意冲泡，茶性已经非常稳定。茶叶泡到尾水，会越来越甜和鲜爽，氨基酸释放更多。冲泡时间可以在30秒
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