今天给大家推荐的周末菜谱,点击图片就可以查看做法
一个绝招:煎鱼防止粘锅的最简单办法不是使用不粘锅!就是在锅底放几片生姜或是一些生姜丝,鱼在上面煎,保证一点也不粘锅!
一样辅料:大家做红烧鱼用我们南方的小葱比较多,但是今天我推荐我们江南另一种葱叫胡葱,更是另一番好滋味啊!胡葱比我们江南的小葱要稍微大点但比北方的大葱要小,胡葱有非常好的除腥作用。
一勺糖:不要忘了加一小勺糖,不要多,对鱼的整体口感有大大的提升作用,鱼肉更加鲜美的秘诀啊。
原料:青鱼
调料:胡葱
做法:
1.胡葱清洗干净后切断;
2.生姜切片;
3.青鱼段去鳞片用纸擦干;
4.热锅冷油;
5.加入生姜片到散发出香味;
6.把鱼小心放在姜片上面,小火煎;
7.半分钟后翻面;
8.加入生抽和老抽;
9.加入一点料酒;
10.加入开水到鱼的一半,大火煮;
11.一分钟后加入半勺白糖;
12.汤汁剩不多时加入胡葱烧一会后加点味精就可以出锅了(味精做法点击这里)。
青鱼肉看似块头大,其实里面肉质非常鲜美,但还要记住几个要点:
1.青鱼非常厚实,所以如果煮的时间不够,里面的肉会是生的,所以一般水量要没过鱼块的一半,否则太少会不熟;
2.生姜片可以适当多一点那样更好操作,用我这个方法鱼皮是一点也不会掉;
3.如果鱼洗好就煎有时遇到热油会溅开来所以最好用纸擦一下,或者要开最小火,同时可以用锅盖挡一下;
4.煎鱼的时间不宜过长,也没有必要,其实煎一下再煮是让鱼有更香浓的味道而已;
5.胡葱不是香葱,图片上看不出大小,其实比香葱要粗得多,香葱撒上就可以出锅,胡葱可不行,一定要稍微煮一会让香气出来才好吃!
我总是喜欢问儿子Vincent好吃吗?他总是开心地说,好吃!其实他最喜欢吃鱼呢!
看到胡葱了吗?是不是比香葱大,大葱小呢?如果你实在买不到,那用香葱代替也是另一番好滋味啊呵呵!
学习英语:活出你的精彩
Life is a gift we're given each and every day.
Dream about tomorrow, but live for today.
To live a little, you've got to love a whole lot.
Love turns the ordinary into the extraordinary.
Life's a journey always worth taking.
Take time to smell the roses...and tulips...
and daffodils...and lilacs...and sunflowers...
Count blessings like children count stars.
The secret of a happy life isn't buried in a treasure chest...
It lies within your heart.
It's the little moments that make life big.
Don't wait. Make memories today.
Celebrate your life!
生命是一份我们每日都收到的礼物。
要梦想明天,但要活好今天。
即便是短暂的人生,你也要付出无限的爱。
爱让平凡变得精彩。
生命永远是一段值得享受的旅程。
驻足去闻一下花香:玫瑰,郁金香,
水仙,丁香花,向日葵......
细数幸福,就像孩子数星星一样。
幸福人生的秘密并非藏在财宝箱里......
而是埋在你的心底,
是那些小小的瞬间让生命变得伟大。
不要等待。今天就留下美好的记忆吧。
庆祝你的生命吧!
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