在农村最常见的蔬菜晒干之后味道更美味，你吃过几种？

现在正是农家菜园里蔬菜大量采收的时候，这个时候蔬菜都多了吃不完，农民于是把吃不完的蔬菜通过另外一种方式延长蔬菜的时间。

农村里有种叫“妈妈的味道”，在以前特别流行，就是现在农家里家家户户都会有，咸干菜，泡菜等等。就是一种延长蔬菜时间以特别的方式呈现在农民面前的。

1、干丝瓜。很多朋友可能很奇怪，丝瓜也可以干晒吗？答案是肯定的，只要你家丝瓜吃不完，然后把丝瓜采收回来，剥皮切段，然后放在太阳底下暴晒，一定要晒干，呈干枯状，颜色有点灰白，然后装袋密封保存，要吃的时候拿出来用温水泡开，打汤清炒都可以。

2、干豇豆。现在正是夏收豇豆大量采收的季节，农家吃不完，怎么办？只好把豇豆晒干保存，做成干豇豆。做干豇豆开水焯水很重要，不能直接把新鲜的直接晒，开水焯豇豆的目的是让豇豆脱水，并且清除豇豆里面的虫害，焯水后的豇豆再放户外太阳底下暴晒，晒干为止。要吃的时候，泡水然后炒肉最好吃了。

3、干黄花菜。黄花菜也有点地方叫金针，金针是一种多年生蔬菜，在茎杆上面开黄色的花朵，农民就采食黄色花朵吃。可以吃新鲜的，但是黄花菜最好的吃法是晒干后吃。同样，黄花菜在暴晒之前要焯水，然后晒干保存。要吃的时候把干的黄花菜泡水发开，炒肉吃。

4、马齿苋干。夏季也是马齿苋的生长旺季。马齿苋是农村田野最常见的一种杂草，它的小叶扁圆、肉嘟嘟的，红梗，开金黄色小花，它在农村有很多俗名，比如蚂蚱菜、马蜂菜、五行草、死不了……

夏季雨水多，马齿苋生长旺盛且大都比较脆嫩，很多人趁着这时候多采摘一些晒干菜呢。马齿苋不易晒干，通常都会用开水煮一下，然后再晒，那样子更容易些。吃的时候直接炒肉丝或者是开水浸透后，剁碎了做馅儿，拌上五花肉，包饺子吃。

5. 萝卜。萝卜在农村也比较常见，几乎每家每户都会种植一些萝卜，既可以用它制作一些包子，还可以进行翻炒食用。萝卜一种就是一大片，食用不完的萝卜就会被拿到太阳底下暴晒，制作成萝卜干，等到春节来临之际，就会用这些萝卜干和肉进行翻炒，那味道别提多么鲜美了，这属于小时候的味道，现在回想起来都是满满的幸福感。