夹着朗姆酒酒香的甘纳许曲奇饼干~回味无穷

原创作者  然_小然

食材

黄油（饼干）70g	糖粉（饼干）70g
鲜奶油（饼干）25g	低筋面粉（饼干）130g
杏仁粉（饼干）40g	鲜奶油（甘纳许夹心）20g
黑巧克力（甘纳许夹心）20g	黄油（甘纳许夹心）3g
朗姆酒（甘纳许夹心）3g	吉利丁片（甘纳许夹心）0.4g

朗姆巧克力夹心饼干的做法步骤

1. 准备材料；

2. 制作朗姆甘纳许：奶油微波炉加热，

3. 加入泡软的吉利丁片，拌匀，再加入切碎的黑巧克力，隔水加热至融化，

4. 加入糖粉和黄油拌匀，降温后加入朗姆酒拌匀，

5. 装入裱花袋备用。

6. 制作饼干：软化黄油加入糖分打至发白，分两次加入鲜奶油，搅拌至完全乳化，

7. 加入低筋面粉和杏仁粉，拌匀，装进保鲜袋，冰箱冷藏半小时，

8. 取出擀成0.2cm厚的饼皮，再冷藏半小时，

9. 取出用模具压出形状，其中一半中间压成心形挖空，

10. 中间挖空的饼皮刷上蛋液

11. 烤箱160度，烤15分钟左右，

12. 烤好的饼干，取出冷却，

13. 将朗姆甘纳许夹心挤在没有空心的饼干上，上面压上空心的饼干即可。

小贴士

朗姆酒可以根据喜好换成自己喜欢的其它酒。

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