春天用它包饺子太香了，比白菜便宜，比韭菜香，常吃抗衰延寿

俗话说“好吃不过饺子”，说到饺子，相信会勾起很多人的回忆，小时候大人会把硬币包在饺子里，谁吃到谁就是有福气，在小编看来，饺子最精华的地方就是馅料，馅料调得好与坏直接决定了饺子的味道，说到饺子馅，大家最爱吃哪种呢？那么接下来为大家介绍的这种食材用来包饺子贼香，比白菜便宜，比韭菜香，常吃抗衰延寿。

这个食材就是荠菜，是一种营养价值很高的野菜，在农村的地里很是常见，价格实惠，荠菜含有丰富的维生素C、粗纤维，食用后可促进肠胃消化，排出体内毒素和垃圾，预防便秘，尤其是荠菜含有丰富的维生素A，食用后对眼睛特别好，养肝明目，对治疗干眼病、夜盲症有一定的作用。荠菜常被人们用来做饺子、包子、馄饨的馅料，也可以和豆腐一起做成荠菜豆腐羹，或是荠菜糊，老人常吃有助延缓衰老，延年益寿。那么接下来为大家介绍一下如何调荠菜猪肉馅的饺子。

做法1：将剁好的猪肉馅放入盆中，肥瘦比例最好是3比7，然后放入少许料酒、食盐、蚝油、生抽、花椒水、葱花、姜 末、十三香等调味料，再打入一个鸡蛋，接着用筷子顺着一个方向搅拌均匀。

2：将荠菜摘洗干净后焯水，去除涩味，沥干水后切碎放入猪肉馅中搅拌均匀即可，荠菜遇盐渗出的水分不多，正好 可以和鸡蛋一样中和肉馅的质感，所以不需要过多挤出水分，也可以根据自己的口味在馅料里加点虾仁。

这样荠菜馅料的饺子馅就调好了，大家学会了吗？做法是不是特别简单，买猪肉一定要选择新鲜的猪肉，要买肉色鲜红，肉质有弹性的猪肉，另外，煮饺子的时候为了避免饺子破皮，可以在水中加入少许食盐，刚包好的饺子一定要等水开了再下锅，如果今天包的吃不完冷藏在冰箱里，下次吃的时候，这种冷藏过的饺子要冷水下锅煮，就不容易破皮，大家看完学会了吗？不妨试着做给家人吃。