很多人爱吃的一道菜，两块钱拌一盘，男人下酒，老人孩子吃了补钙

唯有美食和美景不可辜负，不容错过

 ▎ 面时代优美食生活指南  ▎

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图文 ∣ 小面姨

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。凉拌豆腐丝一直都是我家的最爱，也是宴客必点的一道下酒菜，只因它爽口，解腻，其实豆腐丝中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高，可以防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，所含的钙质极易被身体吸收，儿童食用能补充钙质促进身体发展，老年人食用豆腐皮能补充钙质增强体质，延年益寿，很简单的一款开胃下酒小菜，材料超市都能买到的，好吃好做又有营养。

凉拌豆腐丝

豆腐皮1张  / 香菜一根

葱白1段  / 干辣椒4个  / 香叶2片

花椒1小撮  / 八角2个  / 盐1勺  / 生抽1勺  / 米醋2勺

1、食材备好。

2、先用八角，花椒，香叶在加少许盐把豆腐皮煮几分钟，然后放在锅里的汤水里浸泡1小时，这样处理的豆腐皮既没有豆腥味还能增加口感。

3、葱白切成细条，香菜洗净切小段，干辣椒用手掰碎。

4、浸泡入味的豆腐皮捞出来放凉，把豆腐皮从一边卷起来，这样方便把豆腐皮切成细条。

5、豆腐丝切好，抖松散。

6、把豆腐丝放进大一些的碗里，撒上葱丝，香菜段，干辣椒。

7、放入2勺米醋和1勺生抽。

8、锅里倒入植物油烧热。

9、浇在葱丝和辣椒上激出香味。

10、再加一勺盐调味。

11、拌匀，如果喜欢可调进点香油，味道更丰富。

12、很爽的一道小菜，吃油腻的东西时候可以做一个！