五月，你好；不经意间人间最美四月已远，我们迎来了金色的五月，明媚的春光渐行渐远，热情奔放的夏天开始点燃整个世界；夏季的到来，热辣辣的火锅被迫退位，简单美味的凉拌菜成了人们餐桌上的主角；凉拌菜是用新鲜果蔬及肉蛋豆制品搭配多种调味料腌制而成，香辣酸甜，清爽可口，由于凉拌过程中无需过多烹饪，能够最大限度地保存营养，具有清凉、生津、止渴、开胃的功能，即享受了美味，提振了食欲，而且对身体很好；夏天燕子和家人都爱吃凉拌菜，大多数凉拌菜以果蔬为主，今天燕子介绍二种家里常吃的有肉有蛋有豆制品有蔬菜的凉拌菜，让自己和家人吃出美味，吃出健康，清凉过一整夏……
凉拌五花肉😄（五花肉、黄瓜、米椒、蒜、姜、生抽、香油、白糖、醋……）
洗干净五花肉，水烧开放入五花肉和姜片、盐煮至五花肉断生，捞出沥干，稍凉切薄片，再放入煮五花肉的汤汁里浸泡十分钟捞出沥干，黄瓜切片，摆盘，葱、蒜、米椒切碎放碗里，调入生抽、白糖、醋、香油、老干妈豆瓣酱拌匀淋在五花肉上，撒点熟芝麻即可……
蒜香凉拌皮蛋豆腐😄（皮蛋、豆腐、米椒、蒜、葱、盐、鸡精、芝麻油、醋、油……）
皮蛋剥壳切4半摆盘，中间留点空间，豆腐切成丁，放入皮蛋中间，米椒、葱、蒜切末，放在豆腐上面，小碗里放盐、鸡精、醋拌均匀，淋入豆腐上，再淋点麻油，炒锅油热七成关火，热油淋在米椒、葱、蒜上面即可，放入冰箱冷藏一小时以上更好吃……
凉拌丝丝😄（粉丝、菠菜、胡萝卜、黑木耳、鸡蛋、蒜、米椒、盐、生抽、醋、糖、香油、熟芝麻……）
菠菜焯水挤干，粉丝泡软煮熟过凉水捞出沥干，鸡蛋碗中打成蛋液，锅热倒油，小火煎成蛋皮后切成丝，黑木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，焯水，依次放进大碗里，蒜、米椒切碎放在丝丝上，撒点盐、糖、芝麻，淋上生抽、醋、香油拌匀装盘即可……
