做烧饼时，用对油很关键，做法和诀窍都告诉你，酥而不腻。烧饼，属大众化的烤烙面食，品种颇多，有大饼、烤饼、缙云烧饼、湖沟烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼等100多个花样，今天我们就来分享一个椒盐烧饼的做法。

准备食材：

中筋面粉、白糖、盐、玉米油、清水、低筋面粉、椒盐、白芝麻

具体做法：

1.先把面和上，我这个是称好的120g的中筋粉，放上10g的白糖，2g盐，再放上40g的玉米油，豆油味有点大，不建议放，把油和面搅匀了，倒上50g的清水，把这个面团揉好之后，放在案板上开始揉膜了，咱们看看出膜的状态， 能扯出这样的薄膜就可以了，盖上保鲜膜，先让它饧上20分钟。

2.现在咱们做油酥，这是100g的低筋粉，咱们倒上50g的热油，用筷子搅匀了，这次做的是椒盐口味的，放上6g，搅拌成这样稍微粘稠的状态就好了。

3.咱们现在开始处理面团，饧好的面柔软性特别的好，直接搓成长条，再切成小面剂。

4.把刚才切好的小面剂给它小揉一会儿，揉匀了，直接按扁，中间包上油酥馅，把这个收口处一定要给收紧了。

5.咱们把面剂按扁，直接擀成牛舌状，然后从底端卷起来，再按扁再擀开，反复这个步骤3次。

6.最后一次卷起来，大拇指在中间摁着，然后两端向里收。

7.团成小圆球，按扁，再准备一些白芝麻，直接放在案板上就行了，让这个面团都裹上芝麻，擀成长方形的饼皮，这个面剂子就做好了。

8.表面再给它刷点食用油，烤箱提前预热好，放在中层，180度烤上15分钟，烤好了出锅。

9.看看这个椒盐烧饼，颜色特别好看，在烤箱里高温一烤，它就鼓起了大泡，刚才咬了一口，这个层次也很明显，里面还是空心的，这个椒盐烧饼特别的酥，尤其是表面这一层是最好吃的，但是减肥的朋友一定要慎重，这次的烧饼真是太完美了，2个烧饼把人灌饱，真是妥妥的，想吃的朋友赶紧做起来吧。