要说到秋后吃什么，我想没有什么比白萝卜更加合适的了，其清淡、爽脆的口感，一直都很受人们的青睐。现在，正是白萝卜丰收的季节，市场上随处几乎都可以看到它的身影，1元钱一斤的价格也十分地亲民，每到这个时候我家时常都会买来吃上一些。

白萝卜不但好吃，同时也颇具营养价值。白萝卜中富含丰富的维生素、膳食纤维等营养元素，其中的维生素A和维生素C都有抗氧化的作用，对于防止皮肤的老化，保持皮肤的白嫩有着很好的帮助。而其中的膳食纤维的含量更为可观，这些植物纤维可以促进肠胃的蠕动，对于促进消化，增强食欲也有着很好的帮助。种种来看，白萝卜不失为是一种集营养与美味于一身的一种食材。

说到白萝卜怎么吃，我想大家一定都会有几道最拿手的做法，而对于我这个北方人来说，面食在日常饮食中总是少不了的，所以今天我要和大家分享一款用白萝卜当馅料做的一款“白萝卜馅饼”。这款白萝卜馅饼由于馅料仅仅用了白萝卜一种食材，所以在制作上也极为的简单方便，其滋味清淡爽口，十分地诱人食欲。秋后，我就时常都会用白萝卜这么做上一次，好吃有营养，全家人都非常喜欢吃。下面我们就来看一下这款白萝卜馅饼的具体做法吧！

白萝卜馅饼

【准备食材】

饼皮：面粉300g，油30ml，盐1g，热水150ml，凉水40ml。

馅料：白萝卜1根，小葱3根，熟油1大勺，芝麻香油1大勺，生抽1大勺，白胡椒粉适量，盐适量。

【制作方法】

第一步，将面粉、油和盐装入盆中，然后先倒入150ml的热水，用筷子大致将面粉搅拌成絮状，接着在倒入40ml的凉水，接着将面粉揉成一个表面光滑，且不粘手的面团，然后盖上保鲜膜，松弛30分钟左右。这里我采用的烫面和面法，这样面团会比较柔软一些，烙出的饼口感更加软糯。

第二步，在松弛面的时候可以准备馅料。将白萝卜去皮后清洗干净，然后用擦丝器将萝卜擦成丝状，接着加入适量盐，将其抓拌均匀，腌制15分钟左右。腌制好后，萝卜会出一些水分，用手将水分大致拧干即可，拧得不要特别干，可以稍微留一些水分在里面。

第三步，在萝卜中加入熟油、香油、生抽、白胡椒粉和适量葱花，然后将其搅拌均匀，馅料就做好了。由于腌制萝卜的时候已经加过盐了，所以这里就不用再次放盐了。

第四步，待面团松弛好后，在面板上撒上一些干面粉，搓揉2分钟左右，然后将其搓成粗细均匀的长条状，接着用切刀切成12个左右的小剂子（每个约重40g），然后将小剂子搓成团状，并用擀面杖擀成中间稍微，边缘薄的面皮，接着在面皮中间放上适量的馅料。

第五步，像包包子一样将面皮一边折一边转，最后将收口捏紧。

第六步，用掌心在包好的饼皮上压一下，将其大致压成薄厚均匀的饼状就可以了。压的时候不要用太大的里，别把饼皮压漏了。

第七步，锅中倒入2大勺的食用油，使用小火，然后放入包好的馅饼，并盖上锅盖焖2分钟左右，待其底部定型呈金黄的状态后，翻另外一面继续烙。

带八步，待两面均烙至金黄色后，就可以盛盘了。

松软好吃的白萝卜馅饼就做好了，喜欢的小伙伴就尝试做起来吧！

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