鱼香杏鲍菇

【最爱鱼香菜】鱼香杏鲍菇

来自：美食天下 作者:斯佳丽WH  2013-09-04 00:00:00 |

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原料：杏鲍菇、黑木耳、香菜、鱼香肉丝调汁、胡椒粉、红辣椒油、色拉油、盐。

1. 准备好原材料：杏鲍菇手撕成丝，泡好的黑木耳切成丝，鱼香肉丝调料；

2. 鱼香肉丝调料放入碗中,加入适量的清水搅拌均匀；

3. 烧热锅，按1:1的比例放入适量的色拉油和红辣椒油混合；

4. 下入手撕的杏鲍菇煸炒；

5. 煸炒至杏鲍菇丝微微发软后下入黑木耳丝,一起翻炒;

6. 加入适量的盐，黑胡椒和准备好的鱼香肉丝调味料液，翻炒均匀后煮上一、两分钟；

7. 起锅前加入香菜梗翻炒均匀；

8. 装入盘中，摆上香菜叶。

温馨小贴士：
1.杏鲍菇手撕不仅能更入味，而且营养不易流失； 2.为了更突出鱼香味，炒制时需用普通油和红辣椒油按1:1混合而成； 3.家里如果没有鱼香肉丝调料，可以用四川泡辣椒（切碎）10g，黄酒1汤匙，米醋1汤匙，生抽1汤匙，白砂糖1汤匙，水淀粉1汤匙，大葱末、蒜末、姜末各适量，盐少许调制而成； 4.先炒杏鲍菇，煸炒至微微发软后加入黑木耳翻炒，再加入盐和鱼香汁煮上一、两分钟，起锅前加入香菜梗即可。