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2014.06.25
1. 杏鲍菇手撕不仅能更入味, 而且营养不易流失; 2. 为了更突出鱼香味, 炒制时需用普通油和红辣椒油按1:1混合而成; 3. 家里如果没有鱼香肉丝调料, 可以用四川泡辣椒(切碎)10g,黄酒1汤匙,米醋1汤匙,生抽1汤匙,白砂糖1汤匙,水淀粉1汤匙,大葱末、蒜末、姜末各适量, 盐少许调制而成; 4. 先炒杏鲍菇, 煸炒至微微发软后加入黑木耳翻炒,再加入盐和鱼香汁煮上一、两分钟,起锅前加入香菜梗即可。
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