秋天到，南瓜俏，试试这种新做法，香甜软糯，越吃越想吃！

假如让我用颜色来形容一年四季的变化。我认为春天万物初生，生气勃勃应该是绿色，夏天火热艳阳应该是红色，冬天白雪皑皑应该是白色。而秋天是收获的季节，麦子丰收，金风送爽，用金黄色去形容是再适合不过了。

临近中秋，大量各式各样的水果，蔬菜涌入市场。蔬菜有板栗，芋头，菱角，莲藕，芥菜等。水果有提子，秋梨，山楂，柿子等。琳琅满目，让人目不暇给，选择这么多，让我又犯选择困难症了。

进入金秋时节当然是不能缺少了今天我要重点和大家分享的这个食材啦~南瓜。俗话说“秋天到，南瓜俏”。这段时期正是吃南瓜的好时机。这时上市的南瓜不仅个大，新鲜，吃起来还很清甜。关键是价格还不贵。几毛钱1斤。切2-3块钱一家人就够吃好几顿了。

南瓜又称为金瓜。是一种营养丰富的食材。其中的免疫活性蛋白含量很高。含有多种人体氨基酸和多糖类物质。胡萝卜素，维生素C，维生素A更是较其他蔬菜要高。南瓜中的果胶是便秘人士的福音。总而言之，常吃南瓜可以起到降糖，解毒，美容美颜的功效。

南瓜的制作方法有很多。可以做成南瓜饼，煮南瓜粥或炒着吃。但今天我要推荐给大家的是一款南瓜的新吃法-南瓜糯米丸子，它口感香甜软糯，非常的好吃。既可以作为早餐也可作为饭后甜品。每次做南瓜糯米丸子，胖儿子都可以吃很多，直至吃撑为止（控制也控制不住，哎~）。

以下肉肉厨将和大家分享南瓜糯米丸子的制作方法，非常的简单，短短十来分钟即可搞定，喜欢的朋友们也可以在家一边看着我的菜谱一边自己试试做哦！

【南瓜糯米丸子】

食材：南瓜500克（选老南瓜，比较甜），糯米粉800克，粘米粉350克，红糖1块。

制作步骤：

1、先把南瓜瓜囊和皮削除，洗净后切薄片备用。

2、锅中加入清水，烧开，把切好的南瓜片放入蒸锅中，上气蒸20分钟，把南瓜蒸至发软熟透为止。

3、20分钟后把蒸好的南瓜取出。把南瓜片放入纱布中，把多余的水分挤出。然后把南瓜放入碗中，用勺子轻轻把南瓜片压成泥。

4、分多次往碗中放入糯米粉和粘米粉，一边加入粉，一边用手搅拌成南瓜面团。观察其黏连度，最后面团揉至不粘手即可。

5、揉好的南瓜面团切成小剂子，用手揉成小圆球，形状和汤圆差不多大小即可。

6、煮锅中加入清水，烧开，把刚才搓好的南瓜小丸子放入锅中煮，煮至南瓜小丸子漂浮起来后（水再次烧开），加入凉水，让其继续煮，烧开。这样的动作重复3遍（约5-8分钟），这时南瓜小丸子就充分熟透啦。

7、出锅~另起锅，锅中加入少许清水和一块红糖，小火慢慢熬煮成红糖水（不用太大火，不然红糖会发苦）。

8、把南瓜小丸子倒入锅中，继续小火煮2分钟，稍微收汁后即可关火装盘。

好啦~今天这道简单又美味的南瓜小丸子就制作完成了。香甜软糯，非常的好吃，既可以作为早餐也能作为甜品，大人小孩都还吃，你学会了吗？

小提示：

1、做南瓜小丸子建议用糯米粉和粘米粉，口感会更加软糯，更好吃，假如大家用面粉，口感会发硬。

2、建议大家用老南瓜，因为甜度高。南瓜蒸后，水分较多，建议大家先把水分挤干，这样做出来的南瓜小丸子味道会更加浓郁。

3、糯米粉和粘米粉的分量大家可以参考我的标准，但具体操作大家要灵活处理，反正成品假如太硬，下次就少放点。揉出来的面团是光滑不粘手的。

4、南瓜小丸子面团揉好后，假如一次吃不完，先不煮，放冰箱冷冻，第二天需要吃时取出煮熟就可以了。