小巧的外形和适中的口感,1岁左右的宝宝就可以轻松抓握品尝哦~
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本期背景音乐:Rachael Yamagata - Duet
中筋面粉(普通面粉) 220g
铁棍山药 200g
细砂糖 15g
酵母 3g
鸡蛋 2个
工具:平底锅、蒸锅
熟练耗时:1h(不含发酵时间)
参考月龄:1岁及以上
适合对象:对以上食材不过敏的宝宝
做 / 法
- 1 -
把200g铁棍山药洗净削皮。
- 2 -
切成小段。
- 3 -
冷水上锅,大火蒸15分钟。
- 4 -
倒入15g细砂糖,捣成细腻的山药泥。
糖的分量请根据宝宝年龄和口味进行调整。一岁以下的宝宝则无需加糖。
- 5 -
稍稍放凉后,打入2个鸡蛋,加入3g酵母。
- 6 -
用打蛋器充分搅拌均匀。
- 7 -
分次倒入220g中筋面粉(普通面粉)当中,边倒入边用筷子拌匀。
- 8 -
开始手揉面团。
不同面粉的吸水性不同,可以根据面团的湿度调整面粉和液体的用量。
- 9 -
揉成光滑不黏手的面团。
- 10 -
在案板上撒上干面粉防粘,把面团放上去。
- 11 -
用擀面杖擀压成1cm左右的厚片。
- 12 -
用模具压出造型。
剩余的面团可以再次揉搓擀压,重复这个过程。
- 13 -
在平底锅中隔开间距码入小饼。
- 14 -
盖上盖子,静置发酵35分钟。
- 15 -
发酵的小饼体积变大之后,揭盖开小火。
- 16 -
烙至小饼底部上色后翻面。
- 17 -
继续煎至两面均匀上色后,即可出锅。
一次吃不完的,可以密封后冰箱冷冻保存,两周内吃完。吃之前回锅煎热即可。
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我是拾爸
生娃之前,我在家是典型的“甩手掌柜”
自从当了爹,角色马上180度调换
捋起袖子,操起菜刀
没事就翻起厚厚的《儿童营养学》
现在的我,总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的
还结识了身边好多好多像我一样
一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母
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