在生活中，我们经常听到“发物”一词，尤其是看病的时候，医生也常讲忌发物，那么发物到底是什么呢？
“发物”一词最早记载于明代方书《普济方》，文中描述瘰疬、口疮、历节风忌发物，主要包括羊肉、桃、李、雀肉、生血等。近现代著名中医学家秦伯未先生在《病人的膳食问题》中提出：“凡能引起口干、目赤、牙龈肿胀、大便闭结等芥菜、韭菜、香菇、金花菜等，都有发热的可能，俗称'发物’”。在《中国药膳辩证治疗学》中，对发物的解释是：富于营养或有刺激性特别容易诱发旧病宿疾或新病加重的食物。
由此可见，所谓“发”，可以理解成“诱发、引发、助发”，发的是旧疾、新病。我们常讲，所谓病，是身体上气血阴阳出现了某种偏颇所造成的结果，而发物就是能加重这一偏颇的食物。
如《素问·热论篇》中记载：“病热少愈，食肉则复，多食则遗，此其禁也。”意思是患发热性疾病的人，在初愈时即进食肉类可导致疾病复发，如果吃得过多,会使余热遗留。因为患热病的人，本身就因为体内存有过多的热邪，自调理的时候，热邪渐消，因此症状会有所减轻，而如果这时吃了容易生热的肉类，热上加热，就会让刚刚好转的症状再次加剧。《本草纲目》中记载的：“羊肉大热，热病及天行病、疟疾后，食之必发热致危。”也是这个道理。
发热的食物只是发物的一种，也包括寒上加寒、湿上加湿、燥上加燥……凡是会加重体质失衡的食物，都属于发物，需要忌口。可见发物是更为广泛的忌口。一是要看人的身体状况，二是要看食物的性味，三要看季节气候。
发物分为哪几种？哪些人不能随便吃发物？
01
热性发物
热性发物指使人体产生火热性现象的食物，如葱、姜、蒜、韭菜、辣椒、花椒、胡椒、羊肉、牛肉等温热、辛辣易助热上火的食物。
热性发物吃多了容易阳亢、上火，阳气上亢者、阴虚内热者、肿瘤患者需要忌口。另外身上长疮、发炎者，吃热性发物也容易加重症状。春天阳气生发，人容易肝火旺，夏天又是气候火热，因此这两个季节，普遍人都不建议食用，以上人群尤甚。
不过生热发物对虚寒体质的人有时候是绝佳的温补食物，特别是在冬季，有助阳的作用，可适当补充。也适合普遍人群冬季食用。
02
冷积发物
冷积发物是指具有寒凉的特性，容易损伤人体阳气，导致脾胃、心肺、肝肾等脏腑阴寒加重而导致泄泻、冷痛、咳嗽、胸痹等病症，如梨、瓜类、香蕉、火龙果、猕猴桃、螃蟹、柿子、冷饮、海鲜等寒凉之品。
冷积发物性味偏凉，对于体质虚寒者来说，容易加重虚寒症状，引起脾胃不适，应当少吃。
一些冷积之物，如梨、柿子等也有滋阴的功效，阴虚内热的人适当吃些可滋阴降火，特别在夏季。
03
湿热发物
湿热发物指影响脾的运化功能、助湿化热的食物，如甜食、油腻的食物、味道厚重的食物、肉类等。中医讲“膏粱厚味，足生大丁”，这类食物影响脾胃功能，易生湿热，而产生疔疮。
因此对于脾胃虚弱、痰湿体质等人群，这类食物都不适宜多吃。患有湿热、黄疸、痢疾等疾病者应忌食。
04
气滞发物
气滞发物有滞涩阻气的作用，容易导致气机阻滞不畅，包括芋头、薯类、莲子、豆类、糯米、油腻食品、荞面、莜面、芡实等。
特别对于脾胃虚弱者，这类食物不容易消化，容易引起产生胃胀、腹胀、没胃口等消化不良的症状，有癥瘕包块的人主要病因也是气滞血瘀，因此也不宜食用。
莲子虽然是气滞发物，但同时也适宜用来滋养体虚者，是老少皆宜的滋补品，特别对久病、产后、老年虚弱者有好处。
05
发风之物
发风之物指容易在人体生外风或引动肝风的食物，比如海鲜、鱼、虾、鸡头、鸡翅、鸡蛋、猪头肉、蘑菇、木耳、香椿芽、鹅等。
有荨麻疹、丹毒、湿疹、疮痈疔疖等皮肤病的人，及有抽动症、中风、眩晕、痛风等症状的人不宜食用。
06
发燥之物
发燥之物是使人体产生干燥、津液不足的食物，比如炒瓜子、炒花生、炒板栗、烧烤等。
阴虚火旺、口腔溃疡、剥苔等不宜食用。一般人在风干物燥的秋天也不适宜食用。
07
动血之物
动血之物是指具有温热之性，或有辛窜之性，易灼伤血络或行气动血的食物，此类食物多具温热性质，易迫血外出，如胡椒、辣椒、桂圆、羊肉、狗肉、白酒、烧酒等。
各种出血性疾病如流鼻血、吐血、咯血、痔疮出血、便血、尿血、月经量多等不宜食用。
人身体上大大小小的问题，很大程度都是吃了不适宜的食物造成的，原因就在于我们更多的关注食物的营养成分，而忽略了中医里讲究的食物之性、味，以及人的体质特点。
所以想要自己和家人生活得健康，还真得学习一些基本的中医知识，因为衣食住行处处都是中医，不学中医去生活，就像不学交规去开车一样，肯定会出问题的。
而当我们日常注重积累这方面的知识，至少能做到不踩坑，如果还能落实到生活中，就能在日常饮食中调理家里人的体质偏颇。健康，就是这样一点点被塑造出来的。
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